Samarbete

Är man ordentligt och redig så väntar man tills idag med att äta den fluffiga bullen fylld med mandelmassa och grädde. Så gör verkligen inte jag pga har absolut inget som helst tålamod. Dessutom måste jag ju prova ut den värdiga vinnaren som verkligen platsar denna viktiga dag. I år har jag provat semlor till höger och vänster. Jag har några favoriter som jag gärna delar med mig av. Till exempel tycker jag om semlorna på Lillebrors bageri, Haga konditori, Panem samt Magnus Johanssons och Åsö bageri. Mina kriterier är som följer: luftig men tung bulle, ”riktig” mandelmassa, helst med hela nötter i för crunchet, osötat grädde och saftigt lock. Genom åren har jag bakat en hel del olika semlor. Ni får recepten på dessa här nedanför i länkar. Prova gärna vettja!

Så klart man måste tänka utanför boxen och inte alltid göra som man ska. Just när det gäller semlor så blir jag så glad att fler tänker som jag gör. Att fler vill ha semlor innan det är dags enligt almanackan! Ett viktigt argument för denna lite tidiga start är att man så klart måste ju prova en massa olika varianter för att veta exakt vilken som är värdig att äta på själva fettisdagen! Jag kommer att prova massor men är redan sugen på att prova semlan på Panem, Haga och Lillebrors…

Vill man däremot hålla sig lite grann på mattan ändå så kan man med fördel baka den här gudomligt goda kaka. Jag kallar det ett vackert och smakfullt kärleksbarn mellan en semla och en kladdkaka. Och det var ett recept jag knåpade ihop för ett tag sedan i samarbete med Ward Wines och deras söta viner. Den här sitter som en smäck till Dow’s10 Year Tawny Port. Prova vettja!

Det här är det sista av de recept jag gjorde till Frödinge Ostkaka för ett bra tag sedan. Jag tycker recepten är alldeles för bra för att inte visas upp. Så voila här kommer Ostkaka a la Creme Catalana med citrussallad. Jag tycker den passar finfint som en lyxig dessert på middagsmenyn. Den knäckiga ytan, den lilla sötsyrliga salladen och klicken av citruskesella sitter som en smäck ihop med den mjuka mandelsmaken på ostkakan. Prova jag vet att du kommer att gilla det!

Nyttigt och elegant – yoghurtpimpad ostkaka. Det allra enklaste skulle nog vara att bara klicka upp youghurt och strössla nötter och torkad frukt över den färdiga ostkakan. Men så kanske man ibland vill göra det lite tjusigare, fira ett PB på gymet, impa på någon härlig människa med sina skills i köket eller bara vara lite extra snäll mot sig själv. Det är då man tar fram sitt ringform, vispar youhurten och går loss helt enkelt. Så här gjorde jag!

Japp den här helgen är det fest utan dess like. Vi firar den heliga treenigheten det vill säga – Pappas födelsedag, fars dag och Mårten Gås… Ja, kanske Mårten kommer lite i skymundan för vi har så många pappor i min familj som vi behöver kalasa med. Men om ni vill så kan ni göra min variant på enkel skånsk äppelkaka. Den bygger på färdig ostkaka – som är lite pimpad.

Det här kanske är den lyxigaste varianten på de recept jag gjorde för ett tag sedan till Frödinge. Uppdraget var att pimpa deras färdiga ostkakor. Om man har lättlurade gäster kan de säkert tro att man stått i köket i 3,5 dagar för att färdigställa denna piece de resistance. Men icke sa nicke – även denna variant på ostkaka går på ett kick.

Inför ostkakans dag den 14:e november kommer några smarriga varianter jag gjort till Frödinge för ett bra tag sedan. Uppdraget var att pimpa färdig ostkaka på lite olika sätt. Jag hittade bilderna och recepten när jag rensade min dator. Och tänkte -Det här är alldeles för bra för att inte visas upp igen! Först ut Päron- & Mazarinpimpad ostkaka… ett lätt sätt att göra en färdig ostkaka lite läckrare.