Recept

Barndomens ugnsbakade äpplen var rejält fyllda med mandelmassa, smör, kanel, socker och så lite rostade hackade hasselnötter för att få till det rätta tuggmotståndet. När äpplena sedan var mjuka och följsamma så dränktes de i tjock, vispad vaniljsås. Jag minns fortfarande hur gott det var när det ljumna äppelköttet blandades med den nu knapriga fyllningen och den lena såsen. Ibland kan jag tro att vissa efterrätter kan vara livets mening. Prova mina ugnsbakade fyllda äpplen och unna dig själv en hemvispad råkräm. Det är så vansinnigt gott.

Ett alldeles utmärkt sätt att göra en vanlig vardagsmiddag lite mer fancy pancy. Att liksom pimpa den enklaste lilla rätt är att gå all in på dukningen. Som på bilden ni ser! För vem kan koncentrera sig på annat än den utomordentligt tjusiga dukningen med matchande tygduk och blommor, svanar, silverbestick, tallrikar i våningar och så tre sorters glas? Ja inte jag i allafall! Men om man nu skulle få för sig att kika på det som ligger serverat så är det faktiskt också riktigt smarrigt. Det är små ädelostbollar som är rullade i smul från kavring. En utomförträfflig liten aptitretare eller avslutning. Prova vetja!

Kanske gör energikrisen att skumbad är ett minne blott. Men om det är någon dag man ska unna sig ett bubblande och varmt bad så kan det vara idag. Antingen har du sällskap och ni trängs, myser och småpratar om dagen (ja, då går det åt mindre varmvatten också Heureuka!) Eller så är du värd något mysigt helt för dig själv. Det är du banne mig värd!

Nå vad ska man äta när man sitter med skrynkliga tår, tända ljus och badkaret fullt med bubblor då, kanske du undrar? Här under kommer länkar till några passande rätter jag gärna tipsar om.

Att äta fisk på tisdag är ju sedan gammalt. Varför inte prova en variant inlindat i ett paket av mjukt bröd. Enkelt att stoppa i de grönsaker i säsong eller som man är sugen på. Så varför inte servera dina människor en fisktaco med tomat- och bönsalsa, chimichurri och smarrig majonnäs. Lite syrad lök på toppen och du har en tisdagsmiddag med guldkant.

Som de flesta familjer har jag och mina barn en gemensam chatt där vi avhandlar diverse. Där skickar vi ibland töntiga små filmer och massor av musiktips. Men vi pratar också om resor, träning, inköp av presenter till kalas och tidsplanering av diverse saker och så mat. Faktiskt mest om mat om jag ska vara ärlig. Här om dagen började mina söner diskutera olika sorters hamburgare och till min stora glädje bestämde de där och då att de skulle göra en kycklingburgare som slog mig med häpnad. Älskar sådana tävlingar! hähä! Resultatet blev en enkel men vansinnigt god burgare och här kommer receptet!

Nu när Alla hjärtans dag närmare sig kanske du funderar på om du ska gå ut på lokal eller bara laga något riktigt smarrig hemma. Jag som lagar mat med stort nöje brukar försöka fnula ihop något i mitt eget kök. Jag tycker oftast att det blir mysigare och ibland till och med godare. Men framförallt mer prisvärt. Jag har fått ett uppdrag för Dagens Nyheter och plocka fram några goda efterrätter till dagen D (berättar mer om det när det närmar sig). Men tills dess tipsar jag om ett par rosa menyer som jag kan dela med mig av här på hemsidan. Några som kräver lite mer pyssel och andra som går lätt som en plätt. Vad sägs om en klassiker som vitt vin och räkor, eller en röd risotto. Eller en rätt som jag varit sugen en längre tid nu. Min potatisfondant med ljummen sallad på selleri och rostad blomkål. Tror jag kommer servera den med löjrom. Men till efterrätt blir det nog kärleksmums!

Ja apropå det jag skrev om igår – Frukost alltså. Så är ju ett riktigt smarrigt rostbröd som man bakat själv, något att skryta med. Det här receptet har jag fått utav mästerbagaren själv Maria Blohm. Du vet hon som gör skitbra och apsnygga kokböcker tillsammans med Jessica Frej! Jag gör det i min Kitchen Aid maskin och äter nästan upp halva limpan medan det är ljummet. Helst med ohemula mängder extrasaltat smör på… kanske ett par skivor ost och lite körsbärsmarmelad. Men det går lika bra att smörsteka det och lägga på en rejäl klick skagen röra om man är på det humöret. Ja ett riktigt bra bröd helt enkelt. Receptet på brödet hittar du längst ner. Och om du blev sugen på att mecka en macka så hittar du tre olika varianter på toast, klicka på bilden så kommer du vidare!

Mina frukostrutiner kan upplevas tråkiga, enahanda och utan omväxling – Men jag älskar dem! . Jag vill helst äta samma sak varje dag. Nybryggt kaffe, vispad mjölk, en rostad – delad på hälften – Den ena halvan ska ha marmelad och ost, och den andra grönsaker och ost. Ja! jag vet att det kan verka skittråkigt för det finns så mycket annat smarrig att inmundiga. Men Jesus så gott det är med den första koppen kaffe. Det allra bästa är att få sin frukost serverad på sängen. Men det går lika bra att tända ljus, sitta i soffan i morgonrock och mysa också. Så hur gör du då? Vad äter du helst, eller struntar du helt i frullen till förmån för en extra halvtimme i sängen?

Nu när Alla hjärtans dag närmar sig kanske du vill ha lite tips på mysiga och smarriga frukosträtter att bjuda din partner på. Jag vill också höja ett litet finger och hävda att börja morgonen mysigt är viktigt året om! Så här kommer några smarriga förslag på frukosträtter som kan funka om och när du har lite extra lång tid och kanske dessutom har trevligt sällskap du vill imponera på.

Den här kanske inte är något för de fega, sjåpiga traditionalisterna. Dels startar vi alldeles för tidigt och dels är det både espresso, kakao och konjak i den här semlan. Jag eller hur är det får man egentligen kalla det här bakverket för semla, Vad tycker du?