Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Godaste drinktilltugget är små puffiga Gougères med getost och rosmarinpiffad honung

by Anette Rosvall 2021/04/10
written by Anette Rosvall 2021/04/10

Gougeres är Petit chouxernas salta kusin som för det mesta är fyllda eller gjorda med någon sorts ost. I detta fall blandade jag ner getost och västerbottensost i smeten. De små godingarna fick dessutom sällskap av en förunderligt god honung. Brödet, den syrliga getosten och den lite blommig sötman från honungen, sitter som en smäck tillsammans med ett mousserande vin.

Varför inte hälla Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva #7470 i glaset. Vinet är gjort på 50% Xarel-lo, 40% Macabeo samt 10% Chardonnay. Vingårdarna där frukten odlas ligger på mer än 700 meter över havsytan och druvorna skördas för hand. Vinet är framställt enligt ”elaboración artesanal” vilket rätt och slätt är traditionell metod med and andra jäsning på flaska. Kvaliteten på Loxarel Brut Nature motsvarar Gran Reserva med 36 månaders på jästfällningen och utan dosage så är det en Brut Nature.

Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva är ett torrt friskt vin med fruktig smak som bjuder på toner av gula äpplen, apelsin, honung kex och mineral. Samt en lång, frisk eftersmak med balanserad syra.

Gougères getost och rosmarinpiffad honung,

Det här behöver du:

Cheese Gougers cirka 30 stycken
2,25 dl vatten
125 gram smör
0,5 tsk salt
0,5 tsk senapspulver
2,5 - 3 dl vetemjöl (beroende på hur fuktig eller torr din ost är)
200 gram mjuk chevre utan kant
200 gram riven västerbottensost
4 stora ägg

Rosmarinhonung
2 dl honung
2 nypor torkad rosmarin
skalet från en halv citron

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Sedan ställer du en kastrull på spisen, och föser ner vatten och smör. När smöret smält och vätskan kokar drar du av vattnet och häller ner vetemjöl, senapspulver och salt. Rör/vispa för kung och fosterland - jag brukar hälla ner den varma smeten i min assistent då går det bättre. Ju mer du vispar desto fluffigare och plufsigare blir dina färdiga gourgères. Nu skall äggen ner i smeten, ett i taget, vispa ordentligt mellan varven. Till sist blandar du ner den rivna osten och chevren i smulor. Vispa igen tills du har en fluffig och väl blandad smet. Häll upp i spritspåse och spritsa cirka 30 kluttar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Låt sedan gå i ugnen i cirka 5 minuter för att få färg, sänk ugnsvärmen till 175 och baka av i ytterligare cirka 15-20 minuter. Håll ett getöga på kluttarna så att de inte blir brända. När de är klara tar du ut dem och ringlar försiktigt och tunt över honungen. Ät dem gärna ljumna!

Värm honungen på låg värme i en kastrull, när den blivit flytande så lägger du ner lavendelblommorna och det rivna citronskalet. Häll upp på en glasburk och låt svalna. Den här honungen räcker till mer än dina gougères.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment 1 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

previous post
Mysfira in helgen med riktigt bra bubbligt vin från Penedes
next post
Måndag betyder härlig vegomat, en skrynklig klänning och en katt som snarkar i soffan.

You may also like

Semla nummer två är vuxen med smak av...

2023/01/26

Morsans mumsiga mjuka pepparkaka med lingon – en...

2023/01/25

Pimpa din rostbiff i en gudomlig marinad!

2023/01/21

Do you like Pina Colada? JA absolut!

2023/01/19

Semla nummer ett är en variant med choklad...

2023/01/17

Januari månad och alkoholfria alternativ.

2023/01/14

Jag gillar att vara busig. Fram med semlorna...

2023/01/13

Tid för citrus – Gör en chokladkaka med...

2023/01/11

Pecanpie en paj från USA som smakar smörkola...

2023/01/05

Rafsa runt i ditt kylskåp och skapa härligheter...

2023/01/04

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Magnumflaska för att storleken ibland har betydelse…

    2023/01/27
  • Semla nummer två är vuxen med smak av espresso, kakao och konjak.

    2023/01/26
  • Morsans mumsiga mjuka pepparkaka med lingon – en favorit!

    2023/01/25
  • Pimpa din rostbiff i en gudomlig marinad!

    2023/01/21
  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fyllning förrätt gott grilla grillat hallon kaka korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lax lätt långkok midsommar nyår ost paj party pasta rabarber recept smör soppa svenskt kött sylt tips tävling tårta vitt vin ägg äpple

Instagram

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19
  • Semla nummer ett är en variant med choklad och hasselnötter.

    2023/01/17
  • Jag gillar att vara busig. Fram med semlorna nu!

    2023/01/13
  • Ostkaka a la Creme Catalana med citrussallad en lyxig och delikat dessert

    2022/11/13

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt