Radio och TV

Jag har sagt det förr och jag säger det igen. Jag gillar verkligen den amerikansk lite busiga traditionen att karva en pumpa till lykta, klä ut sig och skrämma folk och sedan samtidigt få lite godis. Men hos mig måste den balanseras upp med den svenska lite mer allvarsamma varianten. Både Halloween och Alla Helgons är en fantastiskt tanke för det är ju viktigt att säga hej till alla helgon, änglar och kanske även hej då till några demoner. Så den här helgen tänker jag att vi tänder en massa ljus och häller lite alkoholfritt i glasen. Jag pratade om det på STAR fm för ett bra tag sedan, om du vill kan du lyssna på inslaget om du klickar på länken här… Men för enkelhetens skull hittar du även ett gäng alkoholfria dryckerna här nedanför.

Ett annat tips är att du provar min variant på bubblig dryck som jag dricker när jag kör eller inte vill dricka alkohol. En riktigt fin äpplemust – sjäkvklart på svenska äpplen blandas med bubbligt vatten, is och citronskivor. Fräscht och gott! Den drycken sitter också som en liten smäck till en kryddig pumpasoppa!och eller Tagine med pumpa de recepten och en smarrig pumpachutney bjuder jag på.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

På sista tiden har jag firat att fyra nya böcker släppts. Det är alltid härligt och uppsluppet på bokrelease. Författaren både är stolt som en tupp men samtidigt kanske även liten nervös för hur vi gäster ska motta hens nya. Förläggaren är oftast bara lika stolt och mallig. Dels för att ha norpat författaren till sitt stall och dels för att den fina boken är nytryckt, färdig och alldeles underbar. Gästerna är nyfikna och peppade för att få bläddra och uppleva den nya boken och höra kanske också höra allt om idéerna som gjorde att just den här boken blev till. Känslan är nästan den samma som när man hälsar en ny familjemedlem välkommen.

Den första boken jag fick träffa i höst var Emma Hambergs Kärlekens idioter. Jag har redan läst en hel del och måste säga att den är spännande – vi får träffa en massa intressanta personer som alla har sin alldeles personliga relation med kärleken. Boken är välskriven med många intrikata vindlingar och den gör mig nyfiken på att fortsätta. Det är egenskaper jag verkligen gillar hos böcker. Så här skriver förlaget om boken: Kärlekens idioter är en saga om tre människor som tror de vet precis hur de ska rädda sig själva. Men när Gertruds kastanjeträd försvinner spårlöst, helt utan logiska förklaringar, blåser även våra vänners räddningsmanualer bort. Kontroller tappas för att aldrig hittas igen, 30 000 böcker gör sig påminda, nycklar till gömda portar hittas och hjärtan börjar slå så högt att marken i Lilla Bävan skakar. Till denna fina kärleksroman finns även en spännande och bombastisk nyutgivning av kokboken Alice B Toklas.

Richard Tellström är mathistoriker och docent i måltidskunskap samt en av skaparna Historieätarna. Hans praktverk ”Varje tugga är en tanke” är både vacker och oändligt intressant. Han hävdar att maten du lägger upp på din tallriken inte tillkommit av en slump. Tvärtom. Bakom den ligger tusentals val – av dig, av andra och av för länge sedan döda personer. Valen berättar om vad du anser är nyttigt, lättlagat, ekonomiskt, miljövänligt, men också varifrån du kommer och vart du är på väg. Maten beror också på politik, juridik, logistik, djurhållning, krig, väder, migration, internationella samarbeten, forskning, marknadskrafter, okunskap. Den här boken kommer att ligga på mitt köksbord och den kommer jag bläddra i då och då för att förkovra mig i mitt allra bästa ämne – Måltiden!

Min gamla vinskribent-kollega Andreas Grube har skrivit boken ”I vinet ingen sanning” och på samma gång skapat en helt ny genre. Vin Noir alltså en deckare i vinets värld. Den spännande baksidestexten får mig att längta efter att sätta tänderna i den här boken.  Vinjournalisten Ramona Charles är något stort på spåren – ett avslöjande som kommer att skaka om hela Vinsverige i grunden. De rykten som nått henne under de senaste åren har börjat bilda ett mönster: Någonting är rejält ruttet i branschen och det finns personer som tjänar grova pengar på detta. Men den ansvarige har gått under jorden. Försvunnen. Åtminstone tills han dyker upp i hennes lägenhet i centrala Stockholm – naken. Och väldigt död. Plötsligt är Ramona lovligt byte – för den konkurrerande kvällstidningen och inte minst för mördaren. Hon söker skydd och tröst hos sitt ex, fotografen Filip Mårelöw, som trots hennes tidigare svek ställer upp utan protester. Tillsammans ger de sig in i en kamp mot ansiktslösa fiender som har allt att vinna, om de bara får tyst på henne.

Handbok för kvinnor med och utan ADHD – skriven av Ann Söderlund och Fi Lindfors. Så här beskrivs boken: Med humor, självdistans, nyfikenhet och kärlek beskriver de livet med ADHD. Hur det är att gå från att känna sig fucking amazing till en fuck up på 20 sekunder − ibland flera gånger om dagen. De beskriver hur det är att få en diagnos som vuxen(-aktig) och förklarar på ett osentimentalt och rakt sätt hur man gör lemonad av alla jävla citroner. De slår hål på myter, frågar experter, samlar fakta, intervjuar kvinnor med ADHD, lämnar ut sig själva och testar olika metoder, mediciner, strategier, ritualer och knep. Jag tror att den kan riktigt bra för alla oss som har några för många bollar i luften samtidigt.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Ibland får jag äran att snacka mat och dryck med Josefin Sundström på P4 Radio Stockholm. Det är alltid skoj att få ge radiolyssnarna tips om hur de kan tänka när det gäller mat och dryck till högtider. Just idag pratar jag om bubbliga drycker till nyårsskålen plus smakfulla saker att äta. Vad sägs till exempel om rödbetsplättar med syrad silverlök, smetana och kaviar?! Om inte det lockar så finns även recept på en ljuvlig laxrilette, en ankrilette samt bakade jordärtsskockor med kaviar – alla rätterna innehåller även picklad lök. Ja, och så hittar du så klart massor av goda bubbliga drycker att skåla med.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

För ett tag sedan hade jag ett stående inslag hos Charlotte Lauterbach och STAR FM. (vill ni lyssna igen så finns alla program om du klickar här) Vi snackade om drycker av olika slag. Med anledning av Halloween så tänkte jag puffa för ett av programmen då jag tipsade om helgonlika drycker. För nu stundar ju traditionen Allahelgons afton då vi tänker på de som inte längre är med oss. Vi tänder ljus på kyrkogårdarna och de glittrar då ikapp med pumpalyktorna som numera står på var och varannan trapp. Jag tycker att gammal tradition fungerar fint tillsammans med den hos oss lite modernare varianten Halloween. Men det bästa med lite extra ledighet är ju ändå att vi får tid tillsammans och får njuta av vänner, familj, god mat och dryck så Idag tänkte jag tipsa jag om drycker som är döpta efter helgon.

Vacqueyras Domaine Saint Roch Vieilles Vignes (BS) – är döpt efter Saint Roche som blev helgonförklarad under 1300 talet och bland annat tar hundar och ungkarlar under sina vingars beskydd. Du får ett rött, mjukt bärigt vin med toner av skogshallon, blommiga örter och lite lakrits som smakar gott till din Halloween-middag.

Westmalle Trappist Dubbel Nr 1239 – är ett så kallat Trappistöl, som produceras utav munkar. Jag skulle av flera anledningar aldrig kunna bli trapistmunk men en av de främsta är att de inte de inte får prata förutom vid gudstjänsterna dåra. Men de gör riktigt bra öl just det här mörka bjuder på torkade fikon, mörkt socker, nötter och apelsinskal

Och så till sist Saint John Commanderia Nr74580 – Jag är nästan säker på att namnet syftar till Johannes döparen som var en av Jesus apostlar. Vinet kommer iallafall från Cypern bjuder på smarriga smaker av torkad frukt, choklad och apelsinskal, som du antingen dricker till desserter med choklad och nötter eller så häller du en skvätt i gräddsåsen som du självklart serverar till din helstekta kalkon.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

De filmer jag gillar innehåller nästan alltid förutom en riktigt bra story, god mat och dryck. Ja menar vem blir inte sugen när man ser den tomat- och vitlöksspäckade pastan som de smaskar i sig i filmen Maffiabröder, den otroligt mumsiga grillade mackan i filmen Chef. I samma film äter även Scarlet Johansen sensuellt en enkel pasta aglio et olio. Och tänk på alla sötsakerna i filmen om Marie Antoinette.

OK, det var maten men här kommer topp 3 filmer med god dryck! Filmen Sideways från 2004 handlar om två medelålders män deras vänskap och en road trip genom Kaliforniens vingårdar. Ett citat från filmen gjorde sådan impact så att viner gjorda av druvan Merlot knappt gick att sälja. ”If anyone orders Merlot I will walk away… I´m not drinking fucing merlot” – Nu gillar jag viner gjorda på merlot men bara för att så blir mitt tips ett kryddigt, mulligt vin gjort på druvan zinfandel – Ravenswood Nr 26001.

Filmen Bottle Shock handlar om tävlingen som chockade världen. Det var starten för vinerna från Kalifornien och en av de som vann sin klass över de klassiska vita från Borgogne var Chateau Montelena s Chardonnay Nr 71649.

Förutom alla sötsaker i filmen om just Marie Antoinette bälgas ohemula mängder av rosa champagne i små vackra coupeglas. Det sägs att dessa är formade efter drottningens behag. Jag häller gärna Deutz Rosé Vintage 2015 Nr 94129 i mina glas.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
1 FacebookPinterestEmail

För ett tag sedan pratade jag i radio om vin på kanalen STAR FM. De tipsen är ju fortfarande så bra, så jag tänker att du kanske vill ta del av dem igen?! Här kommer till exempel några drycker som jag då liksom nu passar till räkor. För trots att räkor och vitt vin är en härlig kombination som ni säkert hört talas som. Så lovar jag att det finns annat gott som passar till de små rosa skaldjuren. Men om smakerna ska dansa tango i munnen med varandra beror som vanligt på tillagning och tillbehör. Så innan du väljer dryck tänk på hur räkorna är tillagade men alltså även vad som serveras till. En räkmacka med majonnäs och ägg på rågbröd mår allra bäst av en öl, om räkorna ligger i en smakrik risotto eller en tomatbaserad krämig pasta så kan det sitta som en smäck med ett lätt rött i glaset. Men om man äter räkor och skaldjur naturella eller kanske med citron och bröd då är vitt vin eller mousserande dito mycket gott att dricka till. Här får du några tips på räkviner av olika karaktär.

Loxarel A Pèl #7470 – både ekologisk och riktigt bra är det här bubbliga vinet från Penedes som smakar friskt av gula päron, citrus, honung och rostat bröd. Du dricker den med fördel medan du pillar i ett härligt berg av räkor, servera med citron och majonäs.

Franziskaner Nr 1687 Hefe-Weissbier – Den här veteölen är ofiltrerad och har därför extra mycket god smak. Jag hittar apelsin, torkade aprikoser, mörkt bröd och en fin balanserad syrlighet. Kommer att smaka gott med en räkmacks som serveras på mörkt rågbröd.

Children of the revolution #2591 – Jordgubbar, mynta och skogshallon, mjuka tanniner som gillar gräddiga räkgrytor med tomatpuré och kanske till och med lite rökt paprika, serveras så klart med pasta till exempel räkpilaffen här precis nedanför.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Att börja det nya året vitt är kanske vad många nyårslöften handlar om. Här kommer några bra tips på bra billiga vita viner. Du kan faktiskt unna dig ett glas vin iallafall. För det finns saker på Systebolagets hyllor som inte kostar skjortan och halva ärmen och som ändå är av god kvalitet. Vad är då god kvalitet enligt mig då? Jo, för mig innebär det att vinet är producerat med bra tankar, är ärligt och inte innehåller en massa tillsatta ingredienser. Att producenten som gjort vinet inte försöker få dig som konsument att tro att det är något annat än vad det är. Ett billigt ärligt vin helt enkelt!

0 comments
1 FacebookPinterestEmail

Det har blivit mer och mer vanligt att producenterna tänker på procenten så det alkoholfria sortimentet är numera faktiskt riktigt fint. Att dricka alkoholfritt ibland kan vara bra och nyttigt för både kropp och knopp. Kanske har du redan börjat med den allra första jultallriken i helgen, nu när det är Luciatider och allt. Och kanske vill du därför ha tips på vad du ska hälla i glaset. Antingen kan lyssna på inslaget på STAR FM här men här nedanför får du några extra på alkoholfritt smaskens som passar gott till både jul- och vintermat.

Mariestads alkoholfria julebrygd #11935 är en mörk mustig brygd som bjuder på mörkt bröd, russin och annan torkad frukt, mörk sirap och lite bitterhet av mörk choklad. Marinerade revbensspjäll, julskinka och rökt lammbog sitter som en smäck till.

Mikkeller drinkin in the snow Nr 1967 är en något ofiltrerad mörk brygd som smakar och doftar av vört, apelsin som drar åt pomerans och så en lite grön örtighet. Jag dricker den gärna till köttbullar, prinskorv och det småvarma köket.

Nygårdas bourbonlagrade julmust #1972 är en julmust med lite vuxnare och inte lika söt smak. Det passar mig utmärkt och jag dricker den gärna till hela julbordsbaletten.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

De här gröna spenatvåfflorna har jag gjort till tidningen Senioren för ett tag sedan. Jag tycker att det är smarrigt att servera dem med en bit rökt lax plus en pepparotsstingig hjortronkräm. Du som inte än har provat rökt lax och hjortron är faktiskt tvungen att göra det nu. Så värm våffeljärnet och sätt fart och vispa din smet.

Dryckestipsen denna gång blir alkoholfria. Dels en bubblig dryck som är ett helt ok alternativ till mousserande vin Richard Juhlin Nr 1983 Rose för 94 kr eller så tar du Beskows VY Nr 1965 för 30 kr en härlig must gjort på svenska äpplen samt humle.


Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Denna tjusiga bredrandiga smörgåstårta S.O.S (alltså smör, ost och sill) görs med kavring och två sorters crème cheese fyllning som smaksätts med västerbottensost, snaps och örter. Man dekorerar den sedan med klassiska tillbehör som gräslök, matjessill i bitar och krämig gräddfil. Du kan göra den minst en dag i förväg, för den blir både godare och snyggare om den får ligga till sig i press.

Jag brukar göra den till midsommar, men eftersom sill är så sabla gott så kan man laga och bjuda på denna precis när som helst. Varför inte nu i helgen till exempel. Det blir en lite rolig och väldigt snygg förrätt, mitt bästa tips är att dricka öl och ta en snaps till. Varför inte någon av dessa godingar som jag provat i samband med att det snart är dags för oktoberfest. Du kan läsa mer om Oktoberfest på mitt sätt här!


Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email