En underbar middagsutmaning gjorde kålpuddingen smaskigt vegetarisk.

Gör så här:

Börja med att koka en 1-2-3 lag och när sockret smält lägger du i lingonen och rödlöken och ställer alltsammans åt sidan medan du fixar resten.

Skala och skär rotselleri, vitlök, svamp och lök i mindre bitar. Bräsera i pannan tills allt fått fin yta och är lätt karamelliserat. Ställ åt sidan och låt det svalna en smula innan du fortsätter med kålen.

Skär kålen i tunna skivor och fräs i smör tills den blir mjuk. Smaksätt både kål och svamp- och rotsellerirörorna med salt och svartpeppar. Rör ner ägget i rotselleriröran.

Nu är det dags att lägga ihop i en fyrkantig ugnsform. Börja med kål fortsätt med roselleriröran och sedan kål osv. Sista lagret ska vara kål. Klutta smör överst och låt gå i ugnen 175 grader i 45 minuter eller tills puddingen är mjuk men fast.