Poof, smack, boom! Öppna bubbliga drycker så korkarna smäller!

I mitt kylskåp står alltid minst en flaska bubbel, för att jag vill vara redo man vet aldrig när man behöver sippa på något gott. Nu pekar jag med ett bestämt finger, kräver att du gör likadant. För jag hävdar med pondus att en flaska mousserande vin lyfter vilken sammankomst som helst. Det är festligt, lyxigt och underbart. Jag menar sabrera en flaska Cava på din picknick i parken, öppna en flaska och bjud din familj på bubbligt vin innan söndagsmiddagen. Fira jubileum, student, födelsedag eller drick bara champagne i sängen med din älskling. Ni hör ju själva att livet blir det så mycket mysigare, roligare och härligare med bubblor i glaset. Så därför kommer nu åtta pavor med goda grejor i lite olika prisklasser som jag provat på sista tiden.

Cleto Chiaro gör ett rött pärlande vin Lambrusco del Fondatore #51744 smakar och doftar jordgubb, järnrik jord, lingon och har en skön syra och strävhet som gör det alldeles utmärkt till sommarens matiga sallader och grillade vegetariska rätter.

Om vinerna från Loxarel har jag skrivit en hel del. Ni hittar de inläggen med medföljande recept här. Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva #7470 är ett torrt, gott och välgjort mousserande från Penedes.

En del av det mousserande vin som görs utanför regionen Champagne i Frankrike kallas Crémant. Den här, Langlois Crémant de Loire Brut #7404 är en som jag gärna väljer när jag känner att jag inte vill kosta på mig riktig champagne. Den är inte bara prisvärd utan också riktigt god. Men en härligt frukt, hög syra och fin rondör. Prova!

Prosecco tillhör inte mina favoriter. Jag tycker ofta att dryckerna oftast är lite för söta och sliskiga. Men ingen regel som inte har ett undantag. Sutto Prosecco Extra Dry #77589 som finns i BS har en fin balans mellan fruktsötma och syra samt härliga toner av persika, fläder och andra vita blommor. En riktig liten flörtis alltså!

Om du av en händelse hittar Langlois storebrorsa Quadrille de Langlois-Chateau #50687 så slå till. Den här Cremanten har legat i hela fyra år på sin jästfällning. Den är rund, fruktig, med grym komplexitet och en stenig mineralitet.

Producenten Roederer gör fantastiska champagner i en hel mängd prisklasser. Det är alltid ett mycket bra val och Louis Roederer Rosé #77226 är inget undantag. Jag gillar den här och tycker det är riktigt bra att Roederer finns i både piccolo och magnum.

Ytterligare en rosé, Gosset är ett av de äldsta champagne huset som verkligen levererar. Gosset Grand Rosé brut #7405 är också en favorit som smakar och doftar sommarbär, vilda hallon, smultron och röda vinbär. Lite skryt 😉 ett av mina recept har blivit publicerat på Gossets hemsida – för mig är det stort.

Billecart Salmon #7758 är en lökskalfärgad dryck som är sensuellt och charmigt god med många lager av ljuva rosa frukter och blommor. Men även en ryggrad av stenig mineralitet och en perfekt avvägd rondör. Ett vin till de lite lyxigare tillfällena.