Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Öppen hummerlasagne – ett säkert och väldigt gott kort till fest!

by Anette Rosvall 2021/12/29
written by Anette Rosvall 2021/12/29
3,1K

Jag verkar ha missat att publicera denna galet goda rätt här, på min egen hemsida. Så nu blir det rättning i ledet, voila! här kommer alltså min Lasagne de Homard overt avec Sauce au beurre et salade brunoise de legumes

Nu kanske du tycker att det låter låter lite läskigt och kanske väldigt svårt att göra. Det franska namnet låter påskina att du stått och slavat i köket i minst 14 timmar. Men om jag nu istället säger öppen hummerlasagne så kanske du förstår att det inte alls är speciellt svårt. För det fiffiga med den här rätten, förutom att den är vansinnigt god, är att den är vansinnigt lätt att göra. En annan fördel är att den ser ganska tjusig ut, och sådant är ju så himla bra. Så om du känner att du vill imponera på någon. Kanske visa upp dina allra bästa sidor så att personen i fråga blir en smula överväldigad. Ja! Då är detta en rätt som du borde prova på. Jag lagade denna på min pappas födelsedag sist och bjöd på Gosset Grand Rosé till. Jag lovar att om du följer mitt råd så är din lycka gjord! Dina smaklökarna kommer att dansa tango, ditt middagssällskap vara dig evigt tacksam och och kanske kommer du även att se stjärnor vid första tuggan. Vad väntar du på? Gå och laga mat!

Vill du ha flera goda rätter med skaldjur och fisk till nyår eller annan fest så kika här under. Jag bjuder som vanligt också på lite dryckestips…

Karro är lika het som räkorna!
  • Gosset Grand Rosé brut #7405
  • Casa Canevel Prosecco Rosé Brut #75170
  • MIM Natura Pinot Noir Brut Reserva Rosé #77716

Lasagne de Homard overt avec Sauce au beurre et salade brunoise de legumes eller öppen hummerlasagne

Det här behöver du:

För 2 pers
Sås
Skalen fr hummer
4 msk hummerfond
3 msk tomatpuré
0,5 dl vermouth
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
0,5 röd paprika
Några stjälkar persilja
3 dl grädde
Smör o olja
en skvätt champagne

5 stycken färska lsagneplattor av valfri sort
1 hummer
3 morötter
1 gul lök
1 liten squash
3 vitlöksklyftor
En knippe bladpersilja
en skvätt sherryvinäger
smör
olja
salt och peppar från kvarnen

 

Gör så här:

Börja med att ta bort skalet från hummern, lägg klorna åt sidan, de skall bli dekoration, stjärten hackar du smått för den skall ner i stekpannan om en liten stund. Fräs sedan skalet i smör o lite olja, tillsammans med gul lök, paprika, persiljestjälkarna och vitlök. Efter ett tag tillsätter du tomatpuré och låt den fräsa så att smaken drar ut. På med vermouth, fond och låt det hela puttra en liten stund. Sila av såsen ner i en kastrull, kläm ur alla godsaker ordentligt innan du slänger bort skal och såsgrönsaker. Fyll på med grädde och låt såsen stå på medelsvag värme och koka ned medan du fortsätter med resten. Precis innan servering häller du ner en liten skvätt champagne i såsen och vispar upp ett skum, antingen för hand eller med en stavmixer.

Hacka alla grönsaker a a la brunoise, dvs i riktigt små fina kuber. Det går lättast om du först skär dem i tunna skivor, sedan i stavar och därefter i små kuber. Bryn de små i smör och olja tills de är mjuka med med tuggmotstånd och har lite brynt yta. Smaka av med salt och svartpeppar, hacka hummerstjärten och lägg dem i grönsakspannan, häll i lite av såsen och blanda runt. Innan servering smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, peppar och lite sherryvinäger, vänd till sist ner finhackad persilja.

Montering:
Koka upp rikligt hett vatten tillsätt en grönsaksbuljongtärning, när vattnet kokar lägger du i alla lasagneplattorna och låter dem koka i 3-4 minuter. Ta upp dem ur vattnet och låt dem rinna av ett par minuter, på en ren kökshandduk. Lägg upp en platta på tallriken, lägg över några skedar grönsakshack, häll över sås, vik över en till lasagneplatta toppa med skummad sås, grönsakshack och lägg till sist klon på toppen innan du serverar hela härligheten.

Smaklig spis!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment 3 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

previous post
Det är ett nöje för mig att presentera – de Brattska pilgrimsmusslorna
next post
Poof, smack, boom! Öppna bubbliga drycker så korkarna smäller!

You may also like

Åkes Key Lime Pie är både enkelt att...

2023/03/22

Känner du till Albariño eller Alvarinho en populär...

2023/03/20

Här tipsar jag om några av mina bästa...

2023/03/20

Dillkött är nog en av de godaste grytorna...

2023/03/15

Halleluja! Jag har ätit Albins rödvinsbrässerade högrev!

2023/03/10

Vill helst bara vara hemma och laga lasagne.

2023/03/08

Ännu mera mackor till folket! Här kommer en...

2023/03/07

Här tipsar jag om några av mina bästa...

2023/03/01

Tårta med choklad- och körsbärsfyllning, vevgrammofon och en...

2023/02/28

Kall-varm, kärleksfull pasta med tonfisk och senap.

2023/02/27

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Åkes Key Lime Pie är både enkelt att göra vansinnigt god att äta.

    2023/03/22
  • Känner du till Albariño eller Alvarinho en populär grön druva som ger ljuvliga viner.

    2023/03/20
  • Här tipsar jag om några av mina bästa sallader och tillbehör.

    2023/03/20
  • Dillkött är nog en av de godaste grytorna jag vet.

    2023/03/15
  • Halleluja! Jag har ätit Albins rödvinsbrässerade högrev!

    2023/03/10

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fira fisk fredagsmys fyllning förrätt God Jul gott grilla grillat hallon kaka korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lax lätt långkok midsommar nyår ost paj party pasta rabarber recept smör soppa svenskt kött tips tårta vitt vin ägg äpple

Instagram

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • Men då är det äntligen dags för semlor. Fettisdagen är här!

    2023/02/21
  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19
  • Semla nummer ett är en variant med choklad och hasselnötter.

    2023/01/17
  • Jag gillar att vara busig. Fram med semlorna nu!

    2023/01/13

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt