Recept

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader och smöra två avlånga brödformar (1 liter) Lägg gärna ett vaxat papper i botten också så blir det lättare att få ut kakorna när de är klara.
Vispa smör och socker tills det är blekt och fluffigt, tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje. Det är nu du har möjlighet att vispa in massor av luft i smeten, det gör kakan hög och luftig. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det ordentligt i smeten.
Dela nu upp smeten i två lika stora delar och färga den ena delen med gul karamell färg och den andra med röd karamellfärg. Baka av kakorna tillsammans i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills kakstickan är torr när du pickar kakan.
Låt kakorna svalna helt innan du skär dem först horisontellt och sedan vertikalt, så att du har flera avlånga delar. Nu tar du ditt färdiga marsipanlock och brer ut det i en ren brödform med vaxat papper i (låt pappret hänga ut över sidorna så blir det lättare att få upp kakan sedan.) Lägg ner kakdelarna i omlott så du får en rutig kaka. Vik över marsipanlocket, och det vaxade pappret och lägg sedan kakan i press ett tag innan du serverar den i fina skivor till en kopp starkt te, och ett glas Madeira)

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till salladen och låt den stå ett tag i kylen, helst över natten. Servera i en skål och toppa med gröna oliver och syltlök, servera med bröd och ett gott vitt vin.

Gör så här:

Börja med att brygga ditt te, starkt. Låt sultanrussinen ligga i tet och dra över natten. Dagen därpå sätter du ugnen på 180 grader och smörjer en avlång brödform 1,5 liter. Lägg ett bakplåtspapper i botten så blir det lättare att få upp kakan när den är färdiggräddad. Vispa nu ihop smör, honugn och farinsocker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget och sedan siktar du ner de torra ingredienserna. Vänd till sist ner de hackade nötterna och russinen, häll även i resten av tet. Häll smeten i formen och låt den gå i mitten av ugnen i cirka 1 timme. Känn efter så att kakan är helt torr innan du tar ut den ur ugnen. Låt svalna helt men när du serverar den till ditt te, kan du gärna rosta den lite och servera med citronsmör som smälter gott!

Gör så här:

Skala och hacka alla rotsaker, lök och kål fint. Fräs allt i omgångar i smör och olja i en stor soppkastrull. När allt fått lite härlig stekyta häller du på buljongen och smakar sedan av med salt, peppar och vinäger. Låt soppan koka i cirka 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka med tuggmotstånd.

Medan du väntar lägger du sidfläsket i kall panna och låter det sedan fräsa tills det är krispigt lägg på en bit papper för att rinna av. Hacka din salta gurka i lika fina bitar och blanda den sedan med fläsket. När soppan är klar servera du den med en klick smetana, hacket av gurka och sidfläsk samt samt en liten sträng flytande honung, färsk timjan är också snyggt så klart.

Gör så här:

Börja med soppan, fräs lök i smöret tills de blir mjuka. Häll sedan ner resten av soppingredienserna i din kastrull och låt det hela koka upp. Mixa soppan tills du får en slät fin röd soppa. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker späd sedan eventuellt med lite mer buljong och koka upp soppan igen. Servera med en klick Chèvrekräm och lite bokstavspasta.

Gör så här:

Skala och skär pumpan i små kuber. Gör lika dant med alla andra grönsaker. Blanda sedan ner alla ingredienser i din gryta och rör om. Låt små puttra tills det pumpan blivit mjuk och följsam och du fått en chutneyliknande konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar och häll upp på burk.

Gör så här:

Picklad rödlök gör du så här: Skala och rensa dina lökar, skär dem så tunt du bara kan. Jag använde en mandolin! Koka upp en 1-2-3 lag smaka av med lite salt och peppar. Lägg i dina tunna lökskivor medan lagen fortfarande är varm och låt löken svalna där i. Lägg upp den på en ren snygg glasburk och servera den sval eller kall.

Hemgjord whiskydoftande senap gör du så här: Blanda alla ingredienser utom whiskyn i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning. När det har kokat upp blandar du i whiskyn. Använder du en rökig rackare från Islay i Scotland blir smaken extra rivig och god.

Pickles gör du så här: Ansa och skär grönsakerna i fina bitar. Koka betor, morötter, paslternacka och blomkål tills de är mjuka. Olika tid på olika grönasker i vatten med 1 msk salt i. När de är klara lägger du dem fint blandat i glasburkar med knäpplock. Koka ihop 1-2-3 lagen, dvs vatten, socker och ättisksprit tills allt socker löst sig. Tillsätt alla kryddor och häll sedan den varma lagen över grönsakerna, tills det täcker dem. Gott till det mesta!

Så här gör du pesto på grönkål: Skölj och rensa kålen, skär den i strimlor och koka den mjuk den i 5 minuter. Häll av vattnet och krama ur den. Rosta solrosfröna i torr panna och lägg sedan ner alla ingredienser utom salt och vinäger i en mixer. Mixa din pesto och smaksätt med salt och vinäger efter din smak.

Så här gör du relishen: Skär alla grönsaker i strimlor/skivor och klyftor. Koka upp en 1-2-3 lag genom att ta 1 dl socker, 2 dl ättika och 3 dl vatten, lägg även ner kryddorna. Medan lagen fortfarande är varm öser du ner grönsakerna, om du vill föser du ner hela baletten i en snygg glasburk. Den här relishen är smarrig till mycket och kan sparas ett tag i kylen om det skulle bli något över.