Tortelloni med brynt smör, rostade hasselnötter och parmesan

Jag fick förfrågan för ett tag sedan att göra recept och bilder till ett ljudboksförlag med böcker som har lite mer vuxen inriktning. Jag och min kompis Karro gick igång på idéen och skapade ett par goda rätter. Tyvärr så fick inte förlaget ihop sin hemsida så det passade med just mat och recept. Så därför kan ni istället få läsa recepten här tänker jag… Här kommer en rätt med tortelloni som ger alldeles lagom med energi till lite skönt hångel. En Tortelloni är en lite större pastakudde som du gärna köper färdig i din butik. Mata din älskling med gaffel och glöm inte slicka bort smöret som rinner nedför hens haka. Ni måste så klart ha något svalt, friskt och gott i glaset. Jag tycker att ett kraftigare rosé eller ett smakrikt vitt vin smakar underbart till den här rätten. Varför inte prova någon av dessa godingar…

Tortelloni med brynt smör, rostade hasselnötter och parmesan

Portioner: 2

Det här behöver du:

två stora tortellonis gärna fyllda med ricotta
25 gram brynt smör
en liten näve rostade grovt hackade hasselnötter
en liten näve fint riven parmesan
Hackat grönt på toppen

Gör så här:

Ta fram en stor kastrull, fyll på med vatten, smaka av med salt, det ska kännas som när du slickar på din älsklings solvarma arm lite salt och svettigt. Vänta nu tills vattnet bubblar varsamt, då lägger du i din pasta och kokar den tills den är mjuk och medgörlig innan du häll av vattnet. Under tiden du väntar kan du dels välja ut din allra vackraste tallrik, ta fram två gafflar och kyssa din älskling. När alla ingredienser är färdiga lägger upp pasta, häller sedan det brynta smöret i en generöst stråle ovanpå. Strör de rostade och grovt hackade hasselnötter samt den fint rivna parmesanen över alltsammans.