Löksoppa för två hungriga själar

Det här behöver du:

Börja med:
en skvätt olja
en klick smör
400 gram skivad lök – välj olika sorter eftersom de alla smakar olika (jag valde röd-, charlotten-, gul- och silverlök)

Fyll på med:
1 dl madeira
4 dl rödvin
1 dl sherry
4 dl mustig mörk buljong
en skvätt rödvinsvinäger
ytterligare 100 gram skivad lök av olika sorter

Toppa med:
3 dl rejält lagrad ost
25 gram rökt skinka, fint hackad
2 rejäla skivor surdegsbröd
smör till att steka dessa i

Gör så här:

Låt löken småputtra på väldigt låg värme i 1 timme tills den är karamelliserad och brun fyll på med resten av ingredienserna i kastrullen. Låt nu alltsammans koka ner till hälften i ytterligare en timme. Smaka av soppan med salt, svartpeppar och timjan. Gör toppingen genom att riva 3 dl rejält lagrad ost samt smörsteka två rejäla skivor surdegsbröd gyllenbruna.

Häll nu upp soppan i ugnsfasta tallrikar, skålar eller koppar. Lägg det smörstekta brödet på soppan och lägg sedan en rejäl hög med riven ost och fint hackad skinka– så mycket att du nästan skäms – på toppen. Gratinera på hög värme i ugnen tills osten smält och fått en gyllene yta.

Pimpad löksoppa för två hungriga själar!

Löksoppa för två hungriga själar

Det här behöver du:

Gör så här:

När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga.

Rosa bubblor och en grön risotto gör gott och vårlikt i glas och på tallrik.

You may also like