Pimpad löksoppa för två hungriga själar!

Gör så här:

Låt löken småputtra på väldigt låg värme i 1 timme tills den är karamelliserad och brun fyll på med resten av ingredienserna i kastrullen. Låt nu alltsammans koka ner till hälften i ytterligare en timme. Smaka av soppan med salt, svartpeppar och timjan. Gör toppingen genom att riva 3 dl rejält lagrad ost samt smörsteka två rejäla skivor surdegsbröd gyllenbruna.

Häll nu upp soppan i ugnsfasta tallrikar, skålar eller koppar. Lägg det smörstekta brödet på soppan och lägg sedan en rejäl hög med riven ost och fint hackad skinka– så mycket att du nästan skäms – på toppen. Gratinera på hög värme i ugnen tills osten smält och fått en gyllene yta.