Samarbete

alto adige, pinot noir, cubano, sydtyrolen

När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga. Om du som jag tycker om grillade smörgåsar så finns det nog ingen som går upp mot den kubanska fullmatade Cubano. Originalet är Fylld med två sorters fläskkött, lagrad ost, stark senap. Jag fyller på med tunna äppelskivor och grillar den till perfektion, serverar den sedan med pickles, majonäs och kanske lite frasiga pommes.

I ett samarbete med Sydtyrolen gjorde min variant med långbakat fläskkött, Sydtyrolsk speckskinka, tunna skivor av de Sydtyrolska äpplena och självklart rejält med Stilferost. Men du använder självklart vilken ost du vill och väljer så klart också både skinka och äpple efter smak och tycke.



Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Igår var det matlagning och vinprovning med Amka och ett gäng glada lifestyle- och matinfluencers. Vi höll till på Johanna Westmans fantastiska Mosebacke Matstudio och alla glada fick laga mina recept. Jag hade klurat ut goda grejer som jag tycker passar finfint till Loxarels viner som Amka tar hem. Ni kan läsa mer om vinerna och några av recepten hittar du här nedanför… Vi kom överens om att alla rätterna passar som hand i handske nu till Valborg. Då förövrigt min kära mor har namnsdag! Ja hon heter Valborg i andra namn Hurra för henne!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

I år har jag tillsammans med Mona Johansson, Fri Köpenskap, Fredrik Malmstedt, Ulrika Brydling, Jens Linder, och Sofia Gynge från Werners Gourmetservice. Som också är ansvarig för vår del av priset den stora äran att vara med i juryn för Dagligvarugalans pris Matinspiration.

Så här lyder kriterierna ”Vinnaren av priset Årets Matinspiration har genom kunskap, inspiration och passion för mat skapat smakupplevelser som förgyller måltiden och som bidrar till en bättre vardag såväl som fest för alla hemmakockar. Priset kan omfatta en butik, ett företag eller enskild person.”

Vi i Juryn ska bedöma era nomineringar utifrån följande områden: inspiration – till att prova nya smaker, exponering – till att lyfta frammatglädje och kreativitet för hemmakocken, kunskap – till att nyttja olika kanaler för att sprida kunskap, smak – jobbar aktivt med att förhöja smakupplevelsen samt kvalitet – har fokus på produkter med hög kvalitet och få tillsatser.

Om du vill vara med och tipsa om dina favoriter utifrån kriterierna så kan du nominera på länken nedanför!

http://www.dagligvarugalan.se/arrangement/index.xhtml

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Vi hade ganska nyligen en diskussion om vattendelaren frukt i mat. Ni som inte gillar det kan genast sluta läsa. Ni andra gör den här romglazade och stuffade kycklingen med gul rispilaff samt fruktig rom- och currysås och njut. Man kan nog säga att det är en lite mer stylish variant på rätten Africana som var populär när jag växte upp. Smakerna är riktigt goda och jag utmanar även er som inte gillar frukt i mat att prova denna utomförträffligt goda kycklingrätt.

Använd med fördel Diplomatico rom när du gör glazen. Och du prova även de andra tre recepten jag tagit fram i samarbete med Diplomatico. Till exempel kokospannacotta med supergod salt och romstinn kolasås, en rom- och rödbetsgravad lax eller marsipanlimpan med rom- och kaffesmak.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag fick i uppdrag att göra recept med rom från Diplomatico som ingrediens. Har tidigare lagt upp en fantastisk romgravad lax och en marsipanlimpa med smak av både kaffe och rom. Nu kommer även en riktigt smarrig efterrätt som kan passa till exempel till nyår. Så prova gärna Kokospanacotta med ananascarpaccio och salt romkolasås. Jag lovar att du kommer att bli glad som en speleman efter att du har ätit och njutit den lilla goda anrättningen. (Du hittar också länk på de andra recepten här nedanför)

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Kanske kommer julkänslan till dig när du provar denna smarriga hamburgare. Jag gjorde den tillsammans med fotograf Thomas Carlgren till tidningen Hemmets Journal för ett par år sedan. Det blev en smarrig variant på hamburgare, rågkakor med pulledpork, rödlökschutney med lingon, dragonmajonäs, masserad grönkål och rödkålsslaw med apelsin…. Jag tror bannemig att jag ska göra den snart… Slurp!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Jag fick i uppdrag att göra mat med Diplomatico rom. Liksom Professor Baltazar gick jag runt och tänkte ett tag innan jag fick några riktigt strålande ideér. Bland annat en Rom- och rödbetsgravad lax med krispig gurksallad samt Jalapenomajonnäs men även denna goding som sitter som en smäck till julbordets godisdel. I give you – Marsinpanlimpa med rom- och kaffesmak… notera att marsipanen är hemmagjord och alldeles, alldeles underbar!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag fick i uppdrag att göra mat med Diplomatico rom. Jag tänkte, funderade och kom fram till att det skulle vara gott att grava lax med romsmak. Så här kommer recept nummer 1. En lax med mycket smak och mörkrosa kant och smarriga tillbehör. Kanske en ny favorit till julbordet I give you – Rom- och rödbetsgravad lax med krispig gurksallad samt Jalapenomajonnäs

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Nu är det tid för kvitten. Det är inte den vanligaste frukten i det svenska köket, men om du springer på den så hugg några stycken. Jag skall ärligt erkänna att det inte var jättelänge sedan jag för första gången träffade på kvittenfrukten. Men jag har hört folk lovorda den underbara smaken. Jag har dessutom lärt mig att när kvitten får koka så blir frukten vackert laxrosa. Så nu när jag fick en kasse i min senaste leverans från Årstiderna var jag ju bara tvungen att sätta tänderna i frukten. Ja, eller rättare sagt kniven. Du behöver för övrigt en välslipad kniv, för kvittenfrukten är hård och omedgörlig och vill inte bli skalad, delad eller kärnfri överhuvudtaget. Men efter lite arbete så kan du få fina halvor av frukten. Jag bjöd min familj på glögginkokta och ugnsbakade kvittenhalvor och serverade dem med riktigt bra vaniljglass. Men du gör så klart precis som du vill.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Ikväll med andra ord onsdag den 13/10 kl 20.00 kommer jag och Johanna Westman ge just dig våra bästa tips & trix i köket. Allt för att du lätt och gott skall kunna laga & bjuda in till ”Postpandemi-bjudning” med ”Italienska förtecken”! Tryck på länken här nedan så missar du inte att få vara med på ett helt gratis digitalt ”live-event” med mig och Johanna!

https://facebook.com/events/s/liveshopping-middagsbjudning-m/1116292232110007/

För du vill inte missa att se hur glada vi är och plus i kanten är att du får en massa goda tips kulinariska och gastronomiska tips live. Bland annat kommer jag laga min alldeles underbara tomatsås som går att använda till en mängd goda grejor. Till exempel den pastan jag kommer att bjuda mitt sällskap på torsdagskvällen nämligen Pasta pomodoro med Anettes bästa tomatsås och Gremolata eller brynt örtsmör… recept? Japp! Här nedanför 😉

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail