Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!

Crema catalana

by Anette Rosvall 2022/02/21
written by Anette Rosvall 2022/02/21
Skriv ut receptet
2,2K

Har en ljuvlig film på min telefon där jag hysteriskt knäcker den tunna krispiga ytan på en Crème Brûlé. Vet att jag sedan ivrigt smaskade i mig hela den lena lagom söta krämen. För det är av mina favoritdesserter, men som alltid är ombyte förnöjsamt. Varför inte prova en crema catalana. Det är som en variant på Creme Bruleé fast den pratar spanska med dig. Den är oftast gjord på mjölk och smakar av apelsin och kanel. Min variant är också gjord med crème fraiche för det tycker jag ger en skön syrlig balans på krämen. Prova vettja!

Crema Catalana

Portioner: 6-8

Det här behöver du:

5 deciliter crème fraiche
1 apelsin, zest och saft
2 kanelstång
2 dl strösocker
6 äggulor
2 msk majzena

Garnering
2 dl strösocker
eventuellt några rosmarinkvistar

Gör så här:

Blanda crème fraiche, apelsinskal, saft och kanel i en kastrull. Koka upp under omrörning, ta av från värmen och låt stå i 15 minuter och sila av. Vispa sedan äggulor, socker och majzena. Häll på den varma creme fraichen över äggvispet lite i taget och häll sedan över i den varma kastrullen och ställ på låg värme. Sjud under vispning tills den tjocknat. Häll krämen i koppar eller portionsformar och ställ i kylskåpet att stelna över natten. Innan servering strör du sockret över ytan på varje kopp och bränner av det så du får en knäckig yta, samt dekorerar eventuellt med rosmarinkvistar.

1 comment 2 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
Mat är lyx och bör hanteras med värdighet!
Nästa inlägg
En norsk torsk i en amerikansk gryta – Skrei med ClamChowder

Du borde verkligen prova det här också!

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

2025/07/08

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!

2025/07/07

Sommar betyder sallad bland annat en smart italiensk...

2025/07/02

Vinprovning med Pinot Noir – 3 kontinenter –...

2025/06/30

Vädret kräver lite varma soppor också!

2025/06/26

Han önskar sig cheesecake på sin födelsedag.

2025/06/25

Firar med bubblor och små briocher

2025/06/24

Vaska inte kaffet! Nej gör istället Islatte istället

2025/06/23

Nu kommer värmen snart dags för fläder, rabarber...

2025/06/17

Kan inte få nog av svalkande soppor –...

2025/06/16

1 comment

Bland Kastruller och Vinglas 2022/02/21 - 12:57

Gudars vad gott det låter. Dessutom fantastiskt bild. Snyggt att servera ur en vacker kopp

Comments are closed.

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

    2025/07/08
  • Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!

    2025/07/07
  • Mer romantik, kärlek och rosa viner till folket!

    2025/07/03
  • Sommar betyder sallad bland annat en smart italiensk panzanella

    2025/07/02
  • Vinprovning med Pinot Noir – 3 kontinenter – 3 uttryck av elegans

    2025/06/30

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fredag tillsammans frukt förrätt gott grilla grillat hallon korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lätt långkok Mat&Dryck midsommar mums nyår ost paj party rabarber recept räkor sallad smör soppa svenskt kött tips tävling tårta vardag vitt vin

Instagram

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!