Name: Crema Catalana
Yield: 6-8
Cuisine: European

Crema Catalana

Anette Rosvall En crema catalana är som en variant på Creme Bruleé men den är oftast gjord på mjölk och smakar mer av apelsin och kanel. Min variant är gjord med creme fraiche för det tycker jag ger en skön syrlighet på krämen. Recept Crema catalana European

Serves: 6-8

Ingredients

5 deciliter crème fraiche
1 apelsin, zest och saft
2 kanelstång
2 dl strösocker
6 äggulor
2 msk majzena

Garnering
2 dl strösocker
eventuellt några rosmarinkvistar

Instructions

Blanda crème fraiche, apelsinskal, saft och kanel i en kastrull. Koka upp under omrörning, ta av från värmen och låt stå i 15 minuter och sila av. Vispa sedan äggulor, socker och majzena. Häll på den varma creme fraichen över äggvispet lite i taget och häll sedan över i den varma kastrullen och ställ på låg värme. Sjud under vispning tills den tjocknat. Häll krämen i koppar eller portionsformar och ställ i kylskåpet att stelna över natten. Innan servering strör du sockret över ytan på varje kopp och bränner av det så du får en knäckig yta, samt dekorerar eventuellt med rosmarinkvistar.

Crema catalana

Crema Catalana

Ingredients

Instructions

Jordgubbssoppa med melonkulor

Vänlig vecka & dessert.

You may also like