Förra veckan skrev jag om kalla soppor. Men eftersom vädret inte hela tiden visar sig från sin allra bästa sida här i Stockholmstrakten så kanske vi behöver lite värmande soppor också. Jag tycker det är underbart att äta en sopp-måltid. Eftersom det behövs antingen en rejäl smörgås eller en smarrig efterrätt för att bli riktigt mätt. En soppa som är somrig som sjutton är ängamat, där en len och krämig soppbas får sällskap med säsongens primörer. Men varför inte prova några andra av de smarriga här nedanför.
Du hittar en härlig krämig kräftsoppa, langos med smörstekt svamp, västerbottenskräm och picklad lök en middag eller förrätt som heter duga!. Eller en krämig rödbetssoppa med ingefära, apelsin och yoghurtdressing, serveras med en nybakad filmjölkslimpa och god färskost. Dessutom en värmande svampsoppa med topping på schalottenlök, äpple och tryffel. Visst ser det gott ut?!
