Jag har några ess i rockärmen när det gäller blommor och bär. Så nu när värmen kommer passar jag på att dela med mig av recept på några smarriga saker du kan göra med fläder, rabarber och jordgubbar. Varför inte prova fläderchampagne, flädersaft och resterna på saften måste du prova på att göra min bästa fläder- och citronmarmelad. Sedan kan flädersaften med fördel blandas med is och gin till en väldigt god sommardrink. Jordgubbar, ros och fläder blir en ljuvlig sommarmarmelad och av rabarberna har jag förutom en mängd pajer och kakor även gjort rabarbersirap. Den drizzlar jag över glassdesserter eller så skakar jag den till en urgod cocktail. Möjligheterna är oändliga 😉
Fläderdricka med ginFlädermarmeladFläderchampagneRos-, fläder och jordgubbsmarmeladCupcakes med frostingFläderplättar
Rabarbersirap
Det här behöver du:
Rabarbersirap ca 4 dl:
ca 1 kg rabarber
4 dl strösocker
5 dl vatten
några matskedar rödavinbärsgele (för en vackrare färg)
Gör så här:
Rensa och skala dina rabarber. Koka upp socker och vatten, lägg ner rabarberstjälkarna och koka tills de är mjuka. Sila av rabarbern och häll den klara vätskan tillbaka ner i kastrullen. Koka ner tills hälften är kvar. Låt svalna och häll upp i en burk eller i istärningsformar och frys in.
