Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna, för håll med om att det är nedrans gott att ha något kladdigt, geggigt och smakfullt vi sidan av det du grillar. Liksom doppa köttet i, låta smöret smälta över potatis och pasta, knapra på en smakrik bönröra, drizzla (finns det förresten något lika bra svenskt ord för det?) en god örtig chimichurri över maten eller dränka det du ska äta med en majskräm från himmelen. Ja det är bara några av de goda röror, smör och dippsåser som finns här på min hemsida. Klicka på bilderna så kommer du till recepten. Men vet du vad? Du får också en supergod marinad och en glace som inte går av för hackor. Håll till godo och njut av sommarens mat!
Grönsaksbearnaise, Grönkålspesto, Hummus på rostade morötter, Picklad rödlök och Grillade rotsaker i säsongBönsallad och chimichurriMakalös majskräm, Smör Cafe de Paris
BBQ-glaze till kött & vego
Det här behöver du:
Glaze med rom
1 dl mörk rom
2 msk ljust muscovadosocker (eller farinsocker)
1 dl mangochutney
0,5 dl apelsinjuice
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk het chilisås
1 msk majsstärkelse
salt och svartpeppar
Glaze med Coca-Cola
1 st gul lök, hackad
½ dl neutral olja
2 dl Coca-Cola
2 dl passerade tomater (går även att använda
krossade och mixa dem slätt)
4 msk balsamvinäger
½ dl mörkt muscovadosocker
3 msk lönnsirap
1-2 röda chilifrukter, fint hackade
salt
svartpeppar från kvarnen
Glazad halloumi på spett med grönsaker på grillen
till 4 personer behövs:
600 g färskpotatis (förkoka ca 15 min)
2 förpackningar halloumiost
1 stor gul lök
1 zucchini
2 röda paprikor
10 champinjoner
2 rödlökar
8 grillpinnar (lägg dem gärna i vatten en stund
innan grillning så lossnar grönsakerna lättare)
Gör så här:
Glaze med rom
Blanda ihop alla ingredienser till glazen och koka ner den tills den är tjock och simmig. Häll ner i en burk, sätt på lock. Den klarar sig minst en vecka i kylen.
Glaze med Coca-Cola
Blanda ihop alla ingredienser till glazen och koka ner den tills den är tjock och simmig. Häll ner i en burk, sätt på lock. Den klarar sig minst en vecka i kylen.
Glazad halloumi på spett med grönsaker på grillen
Förkoka potatisen cirka 15 minuter och lägg gärna grillpinnarna i vatten en stund innan grillning så lossnar grönsakerna lättare.
Dela upp potatis och halloumi i bit-stora delar och glacera dem med glaze. Dela även upp alla grönsaker i bit-stora delar. Trä nu alltsammans snyggt på dina grillpinnar. Grilla dem tills de är färdiga (det tar lite olika lång tid på olika grillar) men picka lite i potatisen och känn när den är mjuk, den brukar ta längst tid.
Pensla gärna på extra glaze under tiden du grillar och vänd spetten försiktigt så att alla bitar blir jämt grillade och härligt kladdiga.
