Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt
Anette Rosvall

Kokboksförfattare, kreatör, mat- & vinskribent,

  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Lamm, kål och en stor portion kärlek!

by Anette Rosvall 2020/08/13
written by Anette Rosvall 2020/08/13
anette rosvall. recept, lamm, kål, brynt smör

Den här rätten lagade jag till en matglad vän.  Vi har exakt samma intresse utav mat och dryck och kan sitta i timmar och diskutera. Till exempel om vilka smaker som är godast tillsammans. Hur många grader lammet skall gå till, och varför kål blir så gott när man häller brynt smör på.  Självklart pratar vi om och provar vilken dryck som är absolut godast till. Det är precis sådana människor som det är allra roligast att laga mat till, och som gör att man utvecklas som matlagare.

Just den här måltiden bestod av lammlägg, ett bakat kålhuvud, sky, rostade hasselnötter, brynt smör, krispig bakad lök och gröna bönor. Du får receptet här nedanför, prova för jag lovar att det är galet gott!

Smaklig spis!

anette rosvall. recept, lamm, kål, brynt smör

Långsamt bakad Lammlägg med lika långsamt bakad kål

Anette Rosvall Den här rätten lagade jag till en matglad vän.  Vi har exakt samma intresse utav mat och dryck och kan… Recept Lamm, kål och en stor portion kärlek! European
Serves: 2

Det här behöver du:

400 gram lammlägg
(här är benet kvar så väljer du en annan detalj utan ben så behöver du inte lika mycket)
en klick smör
en skvätt olja
2 rödlökar i klyftor
4 vitlöksklyftor, fint skivade
en liten skvätt rödvin
salt och peppar
en kruka kruspersilja
spetskål, ett huvud
25 gram smör, rumstempererat
flingsalt tre nypor
svartpeppar från kvarnen
rivet skal från en halv citron
2 rejäla ark aluminumfolie
Ditt val av torkade gröna örter, 2 rejäla nypor
en näve rostade hasselnötter
25 gram smör, smält och brynt
gröna bönor
1 liten fint hackad rödlök

 

Gör så här:

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 100 grader. Smält smör och olja i en stekpanna på medelhög värme, lägg i den klyftade rödlöken och den skivade vitlöken. När pannan, smöret och oljan är varma fräser du lammköttet runtom. Låt dem ligga och gosa i värmen medan du öser dem med smör/oljan. När de har fin färg lägger du över dem i en ugnsfast form. Häll vinet i pannan och vispa ur all god smak. Häll allt som finns i pannan över lammköttet och ställ det åt sidan ett tag.

Nu skall du vända din uppmärksamhet mot kålen. Lägg de två arken aluminiumfolie på din köksbänk. Ställ kålhuvudet mitt på och smörj in det med det rumstempererade smöret. Krydda med vitlök, citronrasp, salt, peppar och örtkryddor och vik sedan ihop till ett paket. Se till att öppningen är uppåt så inget av det goda sipprar ut. Ställ ner kålpaketen i samma ugnsfasta form som lammläggen ligger i och ställ in hela härligheten i ugnen på 100 grader i cirka 2 timmar. Enligt mig skall lammköttet  ha en innertemperatur på 56 grader. Detta är min högst personliga åsikt och om du tycker något annan så ta ut det när du tycker det är klart.

Låt köttet vila medan du öppnar kålpaketen. Skär kålen i två halvor från toppen och nedåt. Stek ytan gyllene och lägg sedan upp kålen på tallrikar. Lägg upp köttet och dekorera med skyn och rödlöken. Häll över en skvätt brynt smör över kålen och dekorera med rostade hasselnötter och gärna lite finhackad persilja.  Servera med gröna bönor som du hastigt blancherat i lite olja, rödvinsvinäger och finhackad rödlök. I glaset gärna ett rödvin från Côte de Rhône.

...ja just det, jag rev lite granna parmesanost över kålen också men det är nästan överkurs 😉

2 comments
0
FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

previous post
Yoghurtmarinerad karré- & aubergine
next post
Pasta pomodoro & rose

You may also like

Lyckan över att kålen är i säsong. Jag...

2021/01/27

Kokosfräst fisk med kokosris samt chilihet salsa med...

2021/01/26

Som en italiensk mama bjuder jag pp långkok,...

2021/01/25

Egg Benedict extra vaganza till ditt härtegull.

2021/01/22

Shakshouka till frukost, lunch, brunch eller vickning +...

2021/01/21

Pizza! Hemgjord eller take away?

2021/01/20

Lyx en vanlig grå tråktisdag med grön ärtsoppa,...

2021/01/19

Boeuf Bourguignon inspirerad av Julia Childs kan vara...

2021/01/18

Min godaste vaniljkaka är perfekt spröd och saftig...

2021/01/17

När rester blir bästa rätten. Mac n cheese...

2021/01/16

2 comments

Maj-Louise Molin Nordlund 2018/01/15 - 16:03

Himlar så gott det verkar!
Jag har ju nästan slutat laga mat själv, men detta recept gjorde mig sugen att försöka igen…..TACK
Anette Roswall!

Maj-Louise Molin Nordlund 2018/01/15 - 16:04

Verkar jättegott!

Comments are closed.

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Lyckan över att kålen är i säsong. Jag bakar den länge och serverar med örter och smör.

    2021/01/27
  • Kokosfräst fisk med kokosris samt chilihet salsa med Riesling – Ja Tack!

    2021/01/26
  • Som en italiensk mama bjuder jag pp långkok, en ragu bolognese på högrev.

    2021/01/25
  • Egg Benedict extra vaganza till ditt härtegull.

    2021/01/22
  • Shakshouka till frukost, lunch, brunch eller vickning + lite om min bucketlist

    2021/01/21

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fira fisk fredagsmys fyllning förrätt God Jul gott grilla grillat jordgubbar jul kyckling kärlek kött köttfri måndag lax långkok midsommar ost paj party rabarber recept räkor smör smörgåstårta soppa svenskt kött sylt tips tävling tårta vardag vin vitt vin

Instagram

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Radio/TV/Tidning

  • Vem vill inte ha hårda paket till jul? Än finns det tid.

    2020/12/18
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – Jag pratar på STAR FM

    2020/12/13
  • Jag vägrar en jul utan portvin och annat sött – Missa inte tipsen här eller på STAR FM.

    2020/12/04
  • Vi måste ju ändå snacka om glöggen tre goda glögg-tips på STAR FM.

    2020/11/27

Favoriter just nu!

Artikel om Öl och tunnbindning
Artikel om julbrygder
Artikel om hållbarhetsarbete i Kalifornien
Mat med kål
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top