Baka

Bärflarn på smördeg – en läcker och enkel tårta till försommarens alla fester.

by Anette Rosvall 2024/05/02

written by Anette Rosvall

Bärflarn på smördeg och citronkräm är en läcker tårta till försommarens alla fester. Färdig smördeg är både smidigt och gott att använda färdig när en ska laga mat och baka. Tårtan på bilden gjorde jag till en familjemiddag för ett tag sedan. Det som kanske tog lite tid var krämen som jag kokade själv. Men det går att förbereda så vid själva kalaset är det bara att lägga ihop och dekorera plus äta så klart. Du får så klart även lite andra godsaker – både söta och salta – som du kan göra med smördeg.

Bärflarn på smördeg

Portioner: 12

Det här behöver du:

2 förpackningar färdig smördeg
Citronkräm
4 äggulor drygt
0,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 msk majsena
0,5 citron, skal och saft
100 gram smör

Dekorera med säsongens bär och frukt

Gör så här:

Ta fram en kastrull med tjock botten och lägg dina äggulor där. Vispa ner socker och maizena mjöl. Värm försiktigt på låg värme tills det börjar tjockna. Hav tålamod och låt för all del inte krämen koka för då kan det lätt bli äggröra. Ta bort kastrullen från värmen och lägg i smöret i små bitar som ska smälta. Avsluta med citronskal och saft och smaka av, eventuellt tycker du att det behövs lite mer socker. Nu ska krämen få ett hastigt uppkok rör hela tiden och nu går det fort så håll ögonen på krämen. Så fort den blir som tjock majonnäs tar du av den från värmen. Häller över den i en bunke, täck med en plastfilm tätt på så slipper du få en hinna på krämen. Ställ in i kylen här kan den stå över natten för att stelna. Du kan även förgrädda smördegen. Dela upp din deg i tre eller fyra lika stora delar, pensla med äggula och picka med en gaffel. Grädda den sedan enligt förpackningen. Låt svalna och precis innan servering så brer du citronkräm över alla tre delar och innan du lägger ihop dem så strör du bär och frukt över varje botten. Dekorera fint med bär, frukt, citronmeliss och eventuellt pudrar du också lite florsocker över det goda innan du serverar tårtan.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/05/02 0 comments

Baka Brunch Recept Sötsaker

En variant på McDonalds äppelpaj.

by Anette Rosvall 2024/04/29

written by Anette Rosvall

För ett tag sedan var jag sugen på en paj från donken. Det blev en besvikelse, för den jag köpte var kall och seg. Så plötsligt såg jag en variant på McDonalds äppelpaj på Klaras Mat på Instagram. Haha, tänkte jag den måste jag prova att göra. Så här kommer min variant på den klassiska frasiga fyrkantiga godsaken med kladdig varm fyllning. Jag serverar min med en rom-kolasås och en klick krämig vaniljglass. Vill du prova? Du hittar receptet här!

Variant på donkens äppelpaj

Portioner: 4

Det här behöver du:

1 pkt smördeg (jag valde den färska fyrkantiga) 1 äggula för pensling Äppelkompott 4-6 äpplen, skalade 6 msk strösocker 0,5 citron, skal och saft 3 msk aprikosmarmelad Romkolasås 1 dl muscovadosocker 1 dl grädde 1 dl ljus sirap 4 msk Diplomático Reserva Exclusiva en liten klick smör en nypa flingsalt

Gör så här:

Börja med äppelkompotten! Skala och skär dina äpplen i mindre bitar. Låt dessa koka mjuka i vatten, socker och citron. Rör ner aprikosmarmeladen och låt sedan kompotten stå och stelna. Rör ihop alla ingredienser till kolasåsen och låt även den stå och svalna lite granna. Dela smördegen i 8 lika stora bitar och lägg kompott på fyra av bitarna. Lägg på smördegslocket över kompotten, kläm till kanterna och picka hål i toppen så fukten kan komma ut. Pensla locken med äggula, strö eventuellt lite strösocker över och ställ in hela baletten i ugnen. Kika på smördegsförpackningen vad som gäller. Jag körde mina pajer i 185 grader i 20 minuter. Pudra dem med florsocker innan du serverar dem ljumna med vaniljglass och kolasås, njut!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/04/29 0 comments

Baka Recept Sötsaker

Nu vill jag baka blåbärsbullar med cream cheesetopping

by Anette Rosvall 2024/03/24

written by Anette Rosvall

Jag hittade en burk blåbärssylt i kylen. Den var från förra året men doftade och smakade fortfarande alldeles underbart. Både av blåbär men även av rökig whisky för det hade jag varit smart nog att smaksätta den med. Eftersom jag varit sugen på att baka bullar en längre tid så fick den känslan blomma ut och jag drog igång en jäsdeg. Antingen gör du portionsbullar eller så gör du som jag en rund krans. Jag toppade min krans med en citronsyrlig crème cheese topping för att balansera den lite söta blåbärsfyllningen. Här nedanför hittar du lite flera saker du kan göra med blåbär. Bland annat den rökiga blåbärssylten som gjorde min tunga blå och fick sugen till att baka… gör den vettja du kanske också blir sugen på blåbärsbullar

Blåbärsbullar med cream cheesetopping

Det här behöver du:

Bullar
50 gram jäst
6 dl mjöl
0,5 dl socker
150 gram rumsvarmt smör
3/4 dl mjölk
2 ägg
Blåbärsfyllning
5 dl blåbär
1 dl socker
2-4 msk potatismjöl (beroende på hur lösa dina bär är)

Topping
100 gram cream cheese
0,5 dl siktat florsocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll över sockret, låt det hela stå tills jästen har löst upp sig. Blanda under tiden försiktigt mjölet med det mjuka smöret och rör sedan ned övriga ingredienser. Medan degen jäser i en halvtimme ungefär, gör du blåbärsfyllningen.

Rör ihop bär, socker och potatismjöl och ställ det åt sidan ett tag. Kavla ut degen, bred ut fyllningen, rulla ihop och skär ungefär 35 st skivor. Ställ dem i bullformar och låt dem jäsa igen i ca 30 minuter. Grädda dem sedan i 250 grader i ca fem minuter. Låt bullarna svalna helt innan du kluttar över lite topping på var och en.

Toppingen gör du genom att röra ihop ingredienserna ordentligt och sedan smaksätta den med antingen lite citronsaft eller kardemumma. En klick på varje bulle blir smarrigt!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/03/24 0 comments

Baka Drycker Samarbete Sötsaker

Wooop Wooop Semmeltider börjar närma sig!

by Anette Rosvall 2024/01/20

written by Anette Rosvall

Lyckan är total för snart FÅR man äta semlor igen. Ja, jag vet, det har smygstartat både här och där. Jag har – om sanningen ska fram – redan ätit min allra fösta semla. Eller halva semla för jag delade med mig systerligt till en kompis mamma. Hon blev glad, jag blev gladare! Kompisen fick en hel och han var nog gladast av alla. Vill du också bli glad kan du med fördel prova någon av nedanstående recept. Där hittar du recept på en chokladsemla med hasselnötsfyllning, en briochesemla med aprikos- och apelsinfyllning, en vuxen chokladsemla med kaffe- och konjakssmak, en saffranssemla, en musmsig och lite snabbare semmelkladdkaka samt min alldeles underbara mandelmassa. Dessutom en klassisk semla med rostad mandel och hel del dryckestips som passar finfint till bakverken. Klicka på länkarna och prova vetja, vilken blir din favorit? (jag för man måste ju prova sig fram till den stora dagen, så man vet vilken man ska njuta av då)

Klassisk semla med fyllning av salt, rostad mandel.

Det här behöver du:

Bullar (stort runt lock)
150 gram smör
5 dl rumstempererad gräddmjölk
25 gram jäst
1,5 dl strösocker
1 +1 st ägg (spar ett för att pensla bullarna med)
1 nypa salt
cirka 10-12 dl vetemjöl

1 ägg att pensla bullarna med

Mandelmassefyllning
4 dl mandlar skalade
1 dl mandlar rostade salta (finns i lösvikt i livsmedelsbutik)
3 dl florsocker
1 dl äggvita
2 st bittermandlar
3 tsk nymald kardemumma

Servera med vispad grädde och siktat florsocker

Gör så här:

Bullarna gör du så här: smula ner jästen i en bunke och häll på socker och salt. Låt jästen smälta lite i sockret och rör sedan ut jästen i degvätskan. Nu ner med resten av ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig deg, knåda sedan minst 10 minuter för hand eller 5 i en maskin tills du får en sidenblank deg med glutentrådar. Låt sedan degen jäsa i en timme, rulla ut 15-20 bullar och låt dem jäsa ytterligare en timme. Sedan skall de penslas med ägg och sedan gå i ugnen i cirka 20-25 minuter.

Fyllningen gör du så här: Börja med att rosta 1 dl mandlar med skal i 175 grader i 10 minuter. Lägg dem sedan i en mixer. Ta bort skalet på resterande 4 dl mandlar genom att koka dem i vatten i några minuter, därefter går det lätt att plocka sedan av skalet. När de är nakna lägger du även dem i mixern. Mixa nu mandlarna tills det blir finhackade. Tag bort 1 dl av mandelhacket, och kör resten med övriga ingredienser tills du har en slät massa. Du kommer säkert att behöva skrapa runt lite i botten för att få en jämn massa. Fös sedan ner alltsamma i en plastbunke och vänd ner de finhackade mandlarna.

När du ska göra dina semlor gör du så här: Gröp ur semmelbullarna fyll på med mandelmassefyllning. Om den är lite för hård så späd den gärna med lite ovispad grädde. Spritsa eller lägg på vispgrädde, lägg på locket, sikta florsocker över locket.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/01/20 0 comments

Baka Högtider Mat i säsong Recept

Godaste cheesecake med pumpa och bourbon

by Anette Rosvall 2022/10/11

written by Anette Rosvall

Fortsätt att karva ut era pumpor, men för guds skull släng inte köttet. Gör goda grejor på det istället. Till exempel denna ljuvliga cheesecake med doft av bourbon. Den smakar gott efter middagen eller till kaffetåren på eftermiddagsfikat. De flesta cheesecakes blir godast om de får stå till sig ett tag, så försök att ha tålamod till dagen efter. MUMS!

Cheesecake med pumpa och bourbon

Det här behöver du:

Pajdeg
3 dl Vetemjöl
125 gram smör
en nypa salt
1 äggula 

Fyllning
2,5 dl Pumpapuré
1 dl Strösocker
½ dl ljust muscovadosocker
1 tsk Kanel
4-5 ägg (beror lite på storlek)
½ tsk nejlika, malen
1 krm Salt
3 dl Kondenserad mjölk, osötad
3 msk Bourbon  

Gör så här:

Pumpapuré gör du så här: Dela en pumpa på hälften. Lägg delarna med snittytan uppåt och baka av i 150 grader i cirka 45-60 minuter. Skopa ut köttet och mixa det sedan till en slät smet.

Fortsätt med med att sätta ugnen på 210 grader. Sedan börjar du med att göra pajdegen. Blanda ihop vetemjöl, salt och smör och nyp sedan ihop det med äggulan till en deg. Rulla ihop degen till en boll. Kavla ut degen på en mjölad yta, så att den passar en ugnsfast pajform (ca 20 cm i diameter) och se till att kanten ligger lite över formen så att den inte sjunker ned vid gräddning. Du kan gärna trycka till lite med en gaffel så får du ett snyggt mönster på din pajkant. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Vispa pumpapuré och ägg, häll i sockret och kryddorna vispa ordentligt, och häll även i den kondenserade mjölken och en skvätt Bourobn. Häll sedan ned fyllningen i pajskalet.
Baka av pajen i 15 minuter och sänk sedan temperaturen och till 180 grader och låt pajen stå i ugnen i 50-60 minuter till. När pajen är klar skall fyllningen vara fast och pajen gyllene. Låt pajen stå i 2 timmar och svalna, då kommer fyllningen att stelna. Dekorera med valnötter, servera pajen varm eller rumstempererad med vispad grädde.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2022/10/11 0 comments

Load More Posts

Baka

Bärflarn på smördeg – en läcker och enkel tårta till försommarens alla fester.

Bärflarn på smördeg

Det här behöver du:

Gör så här:

En variant på McDonalds äppelpaj.

Variant på donkens äppelpaj

Det här behöver du:

Gör så här:

Nu vill jag baka blåbärsbullar med cream cheesetopping

Blåbärsbullar med cream cheesetopping

Det här behöver du:

Gör så här:

Wooop Wooop Semmeltider börjar närma sig!

Klassisk semla med fyllning av salt, rostad mandel.

Det här behöver du:

Gör så här:

Godaste cheesecake med pumpa och bourbon

Cheesecake med pumpa och bourbon

Det här behöver du:

Gör så här:

Hör av dig till mig!