Afternoon tea med Anettes scones och smaskigt berry butter on top.

Snart är det den tiden på året då det är dags för Bokmässan i Göteborg. Eftersom jag har börjat skriva i en helt annan genre tänkte jag ta en liten tur dit och hälsa på gamla och nya kollegor. Men självklart tänker jag också på alla de kokböcker jag producerat genom åren. Det har ju blivit ett gäng, en av mina favoriter är den lilla godingen som handlar om Afternoon tea. Den har en ljuvlig utsida och en smaskig, välfylld insida. Precis som det ska vara.

Nåväl har kommer iallafall ett recept på riktigt goda scones och en smarrigt tillbehör. Scones är det klassiska tillbehöret till te. Bilden har Thomas Carlgren tagit för ett jobb för tidningen Hemmets Journal för en tid sedan.

P.S Du har inte ätit scones förrän du har ätit mina scones. De är bäst, det är bara så.

Anettes scones med berry butter

Det här behöver du:

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl creme fraiche
1,5 dl iskallt vatten
en nypa salt

Kanel- & Lingonberrybutter
200 gram väldigt väldigt mjukt smör
0,5 dl socker
150 gram frysta lingon
1 msk kanel

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser med en elvisp. Det blir en kladdig smet som du klickar ned i muffinsformar. Låt dem gå i ugnen i 190 grader i ca 15 minuter och servera med clotted cream och berrybutter!

Vispa ihop smör och socker tills det blir vitt och pösigt. Rör ned bären och blanda ordentligt. Lägg denna ljuvliga blandning på ett smörpapper och rulla till en korv som du lägger in i frysen. Låt den ligga där tills smöret blir stelt igen. Skär sedan skivor av smöret och låt dem smälta på dina varma scones.