Alla goda ting är tre – apelsinsoppa!

by Anette Rosvall 2022/03/31

Du har väl hört ordstävet alla goda ting är tre. Talet tre är heligt i många kulturer och återkommer ofta i alla möjliga historier. 3 är precis det man får om man adderar det första ojämna talet med det första jämna talet. Speciellt härligt är det när en och samma rätt består av just tre mycket goda ting. C-vitaminer + värmande soppa + god efterrätt = underbart! Ja du förstår ju själv hur bra den här apelsinsoppan är!

Till världens godaste apelsinsoppa

Portioner: 4

Det här behöver du:

2 morötter
apelsinsaft och vatten (totalt 8 dl)
1–3 dl strösocker
eventuellt lite Maizena

Till servering
vaniljglass
grovt hackade salta pistagenötter

Gör så här:

Börja med morötterna! Gör små kulor av dem med ett kuljärn. Riktigt kul, faktiskt – som att pyssla, fast med morötter. Om du inte har ett kuljärn kan du finfinfinhacka morötterna istället.

Dags att pressa apelsinerna. Riv sedan skalet från två av apelsinerna, så att du får en härligt doftande zest. Häll apelsinsaften i en kastrull och fyll på med vatten tills du har 8 dl vätska. Pytsa i zesten och 1–3 dl socker. Hur mycket socker du tar beror på hur söta apelsinerna är. Smaka, smaka, smaka! Lägg ner morotskulorna och låt alltsammans koka tills sockret har smält. Om soppan är lite lös fixar du konsistensen med lite Maizena.

Precis före servering klickar du lite god vaniljglass i varje soppskål och strör hackade pistagenötter på toppen.

Alla goda ting är tre – apelsinsoppa!

Till världens godaste apelsinsoppa

Det här behöver du:

Gör så här:

Jag tar över en vinbar!

Besök Högberga vingård, det gjorde jag.

Du borde verkligen prova det här också!