Om du hade fullt upp under försommaren och såg fläderblommorna komma och gå. Finns en ny chans för fläder är en av trädgårdsväxt som bjuder på dubbla njutningar under året. I slutet av maj början av juni de ljuvliga, doftande blommorna – perfekta till saft, drinkar och desserter. Men om du inte hann med så finns chansen igen för nu är mört sammetslila bären mogna och de bjuder på samma smaker.
De mörkt blålila klasarna hänger tunga på buskarna och bara väntar på att förvandlas till must, saft eller kanske en värmande höstglögg. Fläderbär är rika på smak, lite syrliga och fulla av nyttigheter. Men kom ihåg – de ska alltid kokas innan de äts. Jag brukar göra en klassisk fläderbärssaft, som är fantastisk att dricka varm med en skiva citron i när höststormarna viner. Men bären passar också fint i sylt, gelé eller varför inte en kryddig chutney till höstens grytor och viltkött? Så ut i trädgården, eller ta en sväng förbi en solig vägkant, och plocka hem sensommarens mörka guld.
