Name: Potatisbröd med rökt lax
Yield: 4-8
Cuisine: European

Potatisbröd med rökt lax

Anette Rosvall Det här potatisbrödet är lätt att göra och väldigt gott. Det är dessutom förträffligt fiffigt att göra då du får några potatisar över från gårdagens middag. Då kan du nämligen göra dessa små wraps med galet god fyllning av ägg- och ansjovissmör och rökt lax. Visst låter det gott?! Kokböcker förrätt, lax, potatis, ägg, ansjovis European

Serves: 4-8

Ingredients

16 goda rökta laxskivor

Picklad gurka
2 msk ättikssprit
2 msk strösocker
2 msk vatten
salt och peppar
1 gurka i tunna skivor
ett knippe dill

Ägg- och ansjovissmör
2 hårdkokta ägg
2-3 ansjovisfiléer
ett knippe gräslök
4 msk kapris
50 gram rumsvarmt smör
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Potatisbröd
2 stora kokta potatisar
2 msk smör
2,5 msk grädde
2 dl vetemjöl
en nypa salt

Instructions

Gör gurkan först, rör ihop pickellagen och lägg sedan ned den tunt skivade gurkan samt den fint hackade dillen där i. Låt stå kallt medan du gör resten.

Så här gör du ägg och ansjovissmöret. Hacka alla ingredienser fint och blanda ihop dem med smör i en skål. Smaka av med salt och peppar, när du är nöjd ställer du smöret åt sidan i rumstemperatur.

Nu är det dags för brödet. Skala och mosa potatisarna väl och blanda dem sedan med resten av ingredienserna. Det blir en ganska klibbig och seg deg som du ska dela upp i 8 lika stora delar. Täck dem med plastfolie så att de inte torkar. Platta ut en bulle i taget på ett mjölat bakbord kavla lite försiktigt. Stek dem gyllenbruna på medelvärme. Lägg de färdiga kakorna under en fuktig handduk tills det är dags för servering.
När alla bröden och det är dags för servering brer du smör på dem, lägger 2 skivor lax på varje bröd och avslutar med några avrunna picklade gurkskivor. Servera ljumna och njut!

Potatisbröd med rökt lax