Yoghurttoast med färska bär på mitt sätt.

På sociala medier trendar just nu något som kallas Yoghurt Toast. Det är som en enklare variant på French Toast. Istället för att doppa brödet i en pankakssmet, lägger man hela baletten ovanpå och bakar av i ugnen. Det finns många varianter och jag var så klart tvungen att prova. Men som vanligt gör jag på mitt sätt. Jag använder Brioche bröd, jag använder ricotta eller cream cheese och självklart smaksätter jag alltsammans med både kanel, vanilj och rivet citronskal. På toppen strör jag lite rostade hasselnötter och bären jag använt har jag hittat i skogen helt nära min killes hus.

Yoghurt toast på Anettes sätt

Portioner: 6

Det här behöver du:

6 skivor gott bröd jag använde brioche
3 dl ricotta eller annan färskost
2 ägg
1 citron, zest och saft från
en nypa vaniljpulver
en nypa kanel
socker efter behag

Färska bär och mynta
Rostade, krossade hasselnötter
Honung

Gör så här:

Vispa ihop ägg, färskost och kryddor lägg sedan brödskivorna på en ugnsplåt. Platta till dem lite så det blir en fördjupning i brödet. Fördela röran och bären på brödskivorna. Låt dem sedan gå i 200 graders ugnsvärme i cirka 15 minuter. Dekorera med mynta och eventuellt lite rostade nötter och honung.

Den här rätten fungerar både som brunch och som lite nyttigare efterrätt!