Gâteau jardinier eller på svenska Trädgårdsmästarens mumsiga kladdkaka.

Instructions

Börja med att sätta ugnen på 225 grader och skär sedan tomaterna i halvor. Lägg dem med snittytan uppåt och låt dem vara inne i ugnen i minst 30 minuter för att vätskan ska försvinna och sötman komma fram. (De får gärna stå ännu längre i ugnen, de blir bara godare för varje minut!) Under tiden fixar du i ordning kaksmeten. Vispa smör och socker tills det blir lite fluffigt, ner med äggen, vispa lite till, och häll sedan i sirapen. Ställ bunken åt sidan. Värm grädden (den ska inte koka bara sjuda), ta av kastrullen från spisen och bryt ner små bitar av chokladen. Rör tills all choklad är smält. Vänd ner chokladsmeten och crème fraichen i smörsockervispet, sikta i mjölet och ge allt en rejäl omgång med sleven.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Bon! Nu till fyllningen och dekoreringen: Blanda marmeladen med likören. Ta ut dina lite lagom sega och torra tomater ur ugnen och låt dem och aprikoshalvorna bada i marmeladblandningen. Lägg dem sedan i ett snyggt mönster ovanpå kakan i kakformen. Pensla på med resten av marmeladen och låt kakan gräddas i 175 grader i 30–40 minuter. Var noga med att inte grädda kakan för länge – den ska vara lite darrig, så att säga. Servera den med rikligt med finhackad mynta och pudra florsocker över hela härlighete