Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Gräddfilpudding med rabarber en uppenbarelse i klass med Arkimedes tyngdlagsupptäckt.

by Anette Rosvall 2020/06/11
written by Anette Rosvall 2020/06/11
Skriv ut receptet
2,K

Ni kanske kommer ihåg att jag häromdagen tjoade om min gräddfilspudding. När jag nu såg att det i vissa delar av landet finns rabarber redan nu. Måste jag puffa för denna ljuvliga efterrätt. Det hela började när jag kom på att det var jättegott att byta ut lite av grädden i en pannacotta mot yoghurt eller gräddfil. Jag blev sannolikt lika glad som Arkimedes när han fick en uppenbarelse och sedan förstod allt om tyngdkraften i en kropp. Jag sprang dock inte liksom honom omkring naken och skrek Heureka.

Ni som inte ännu gjort denna pudding med stekt rabarber får skylla er själva, för det är en uppenbarelse i total ”zuperklasse”. Gräddfilen gör puddingen totalt superharmonisk i både smak och konsistens. Pannacottan blir mjukare och lite syrligare. Tror det passar våra svenska smaker bättre, en stekt rabarber och på toppen lite krossade mandelskorpor. MUMS! Lätt att göra puddingen i förväg och sedan bara strö över toppingen.

MUMS!

Anettes gräddfilspudding med stekt rabarber.

Det här behöver du:

Till 8 st små puddingar
3 gelatinblad
vatten
2 dl grädde
5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl gräddfil (eller annan fet yoghurt)

Topping av stekta rabarber
3 stycken rabarber stänglar
1,5 dl råsocker
1 kork rom
3-4 msk smör

 

Gör så här:

Puddingen gör du på detta vis. Vila gelatinbladen i en skål med kallt vatten och ställ dem åt sidan. Under tiden bladen ligger och simmar så blandar du grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull. Värm upp blandningen tills det börjar småputtra och sockret smälter fint. Dra kastrullen av värmen och rikta din uppmärksamhet mot gelatinbladen. Krama vattnet ur gelatinet och lägg ned det i den varma gräddblandningen. Ta av kastrullen från värmen och vispa runt tills gelatinet smälter av värmen och ställ det sedan att svalna en liten stund innan du blandar ned gräddfilen.
Häll upp din pudding i fina skålar och låt stå i ett par timmar i kylskåpet för att stelna. Då har du fått en rejäl yta på skålen och kan toppan den.

Sedan tar du dig an rabarberna. Skär dem i mindre bitar och lägg dem åt sidan ett tag. Smält smör, vaniljsocker och socker och häll på romen, ner med rabarberbitarna och låt dem puttra stilla tills de är mjuka men inte sönderkokade. Peta lite i dem med en potatissticka. Stäng av värmen och låt dem stå och svalna tills puddingen är klar. (om du ställer dem i kylen för att vänta på puddingen så tänk på att värma upp dem en smula innan du toppar med dem, smöret stelnar och det ser inte så aptitligt ut)

Toppa även med några krossade mandelskorpor, du måste ha lite crunch i den här mjuka, milda efterrätten.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

efterrättgodgrädfilmumspannacotta
0 comment 1 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
Rosvallskans restflädercitronmarmelad
Nästa inlägg
Den svenska midsommaren kräver…

Du borde verkligen prova det här också!

Kanelbullens dag närmar sig med stormsteg. Här kommer...

2023/09/28

Det bästa och lättaste drinktilltugget i min värld!

2023/09/27

En provensalsk tarte med aubergine blir en genväg...

2023/09/26

Skogens guld – hjortron blir sylt och chutney

2023/09/23

Fläskkotletter i djävulstomater

2023/09/22

Rödbetor och getost hör ihop som kärlek och...

2023/09/20

Söndagsmiddag! Laga rostbiffen med tillbehör i ugnen.

2023/09/18

Mozzarellafyllda italienska köttbullar i himmelsk tomatsås

2023/09/16

Varm, het och vänlig – lammcurry med yoghurt...

2023/09/15

Smarrig och enkel – Indisk kardemummalax

2023/09/14

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Kanelbullens dag närmar sig med stormsteg. Här kommer några varianter!

    2023/09/28
  • Det bästa och lättaste drinktilltugget i min värld!

    2023/09/27
  • En provensalsk tarte med aubergine blir en genväg till himmelen.

    2023/09/26
  • Skogens guld – hjortron blir sylt och chutney

    2023/09/23
  • Fläskkotletter i djävulstomater

    2023/09/22

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fira fisk fredagsmys fredag tillsammans fyllning förrätt gott grilla grillat hallon kaka korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lax lätt långkok midsommar mums nyår ost paj party rabarber recept smör soppa svenskt kött sylt tips vardag vitt vin ägg

Instagram

Popular Posts

  • 1

    Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

    2021/04/27
  • 2

    Ullas ljuvliga förrätt passar till varje fest men kanske lite speciellt till midsommar.

    2021/06/16
  • 3

    Boeuf Bourguignon inspirerad av Julia Childs kan vara världens godaste gryta.

    2021/01/18
  • 4

    Har du provat ”Lubb”?

    2017/07/08
  • 5

    Chiken Tikka Sizlar

    2020/04/22

Samarbeten

  • Bjuder på cocktails och tillbehör med Helena!

    2023/08/19
  • Skryta lite för de jobb jag gjort på sistone borde man ju kunna få göra utan att skämmas?

    2023/03/30
  • Men då är det äntligen dags för semlor. Fettisdagen är här!

    2023/02/21
  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt