Gör någon lycklig bjud på en riktigt god löksoppa

by Anette Rosvall 2020/11/24

written by Anette Rosvall 2020/11/24

Anette, Rosvall, soppa, löksoppa, recept,

För ett tag sedan fick jag frågan om vad som är bäst: Att bli bjuden på middag eller att få laga mat till någon? Jag fick tänka länge för det är ett så svårt val. Till sist valde jag de första. Jag älskar när någon lagar mat till mig. Ikväll till exempel dukade jag bordet, tände ljus och blev sedan serverad en härlig löksoppa med ostgratinerat och smörstekt surdegsbröd. Det var galet gott och nu ligger jag mätt, glad och nöjd i min kökssoffa och lyssnar ikapp på min favorit podd.

Löksoppa för två hungriga själar.

Det här behöver du:

en skvätt olja
en klick smör

400 gram skivad lök - välj olika sorter eftersom de alla smakar olika
(t ex röd-, charlotten-, gul- och pärllök)

Låt löken småputtra på väldigt låg värme i 1 timme tills den är karamelliserad och brun .

Häll på:
1 dl madeira
4 dl rödvin
1 dl sherry
4 dl mustig mörk buljong
en skvätt rödvinsvinäger
ytterligare 100 gram skivad lök av olika sorter

Gör så här:

Låt nu detta soppan koka ner till hälften i ytterligare en timme. Smaka av soppan med salt, svartpeppar och timjan. Sedan river du 3 dl rejält lagrad ost - jag använde gruyere och cheddar - och smörsteker två skivor surdegsbröd gyllenbruna.

Häll nu upp soppan i ugnsfasta tallrikar, skålar eller koppar. Lägg det smörstekta brödet på soppan och lägg sedan en rejäl hög med riven ost - så mycket att du nästan skäms - på toppen. Gratinera på hög värme i ugnen tills osten smält och fått en gyllene yta.

Smaklig spis!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

Anette Rosvall

Föregående inlägg

Mumsig, len och smakfull Jordärtsskockssoppa

Nästa inlägg

Gör någon lycklig bjud på en riktigt god löksoppa

Löksoppa för två hungriga själar.

Det här behöver du:

Gör så här:

Mumsig, len och smakfull Jordärtsskockssoppa

Servera arancini speciale – frasiga friterade risbollar till din rostade soppa.

Du borde verkligen prova det här också!