En lockande jordnötskladdkaka i tre lager gör dig glad… och pigg

Gör så här:

Blanda ägg och socker lugnt och fint med en slev. Lugnt är verkligen ledordet här, inget vispande tack, bara rööör. Sedan är det dags att pytsa i vaniljsocker, kakao, vetemjöl och till sist det smälta smöret. Ner med allt i en smord och bröad springform som ställs längst ner i ugnen på 180 grader. Grädda kakan i 15–20 minuter och låt den sedan svalna helt innan du lägger på alla smarriga krämer!

Fram med mixern, här ska göras jordnötskräm! Ner med allt. Mixa! Smaka av. Lite mer socker kanske? Eller rent av salt?

Ganachen är det lite mer finlir med. Koka upp grädden och bryt sedan i chokladen. Ner med en nypa salt och lite socker, samtidigt som du hela tiden rör om i grytan. Klicka till sist i smöret och låt det smälta. Rör, rör, rör. När allt är smält tar du snabbt kastrullen från plattan. Ganachen ska vara glansig och fin. Är den grynig får du värma lite igen och vispa som en dåre. Låt sedan allt svalna en stund.

Ta fram din avsvalnade kladdkaka och låt springformen sitta kvar. Bred över ett rejält lager med jordnötskräm och låt sedan kakan stå i kylen ett tag och stelna (i flera dagar om du vill). När krämen har stelnat häller du över ganachen. Bra jobbat! Men nu måste du stålsätta dig ännu ett liiitet tag, tills ganachen stelnat. Sedan skär du upp en bit och njuter av kakan precis som den är.