I trädgårdslandet dignar det av tomater. Röda små juveler som är helt underbara att äta rakt av busken. Men eftersom skörden är enorm så så vill jag även passa på att förädla några av dem. Vissa sorter passar utmärkt att rosta länge och sedan lägga in i olja, andra sorter är underbara att krossa och konservera. En gammal lite tossig favorit i receptvärlden är Danskan Camille Plum har lärt mig hur man gör.
Jag kan knappt vänta tills när jag får använda min tomatkross till höstens grytor och pastarätter… Tänk hur god lasagnen blir, och jag dräglar lite när jag tänker på en riktigt smarrig spagetti med köttfärssås eller bara en klassisk pasta pomodoro med brynt örtsmör. Du har väl även provat att göra egna soltorkade tomater? Jag kallar dem långsamt-bakade och bjuder dem med parmesankräm eller till en mörk chokladmousse. Möjligheterna är oändliga och jag är lycklig.
