Det är ju ”fössta tossdan i mass” då vankas det massipantåta. Det är ju sedan gammalt!

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra och bröa tre formar (22 cm i diameter), lägg gärna bakplåtspapper i botten. Sikta mjöl och bakpulvret och ställ åt sidan. Vispa smöret så att det blir mjukt och smidigt, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det blir fluffigt och ljust (tar cirka tre minuter med elvisp). Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt mellan varje. Häll de torra ingredienserna i smeten i omgångar tillsammans med mjölk, citronsaft och citronskal. Fördela smeten mellan de tre kakformarna och grädda i 20–25 minuter eller tills bakstickan är torr när du tar ut den. Låt bottnarna svalna helt innan du fyller tårtan.

Bland äggulor och koncentrerad hallondryck i en kastrull. Värm blandningen försiktigt under omrörning. Tillsätt de blötlagda och urkramade gelatinbladen och rör tills de har löst sig. Ta av kastrullen från plattan och låt blandningen stå och svalna. Under tiden vispar du crème fraichen fluffig, fyller på med lite grädde i taget tills du har en fluffig kräm. Vänd försiktigt ned den svala hallonblandningen i gräddkrämen och låt den stå kallt tills du skall fylla din tårta.

Ok! Nu är alla ingredienser färdiga. Lägg den första bottnen på ett fint fat och bred hälften av hallonfyllningen därpå. Nästa botten på och så hallonfyllning där också. Nu på med den sista botten och där skall citrongrädden bredas, se till så att grädden bildar en kupol. Du skall göra ett berg av grädde mitt på. När ditt berg av grädde är slätt och fast så tar du ditt färdiga lock, kavlar lite på det (använd florsocker så att inte marsipanen fastnar i underlaget) rulla upp det på kaveln och vänd det över tårtan. Vik in kanterna, eller gör som jag gjorde nyp till lite så att det ser ut som en liten klänning. Dekorera med en vacker ros.