Den lilla, godingen brysselkål är en favorit hos mig. Det är nästan så att jag kräver den för brysselkål är ett måste till julen. Jag lagar den på lite olika sätt men nu på sistone har jag sett något som jag bara var tvungen att prova. Man delar de små livet på hälften. Smakar upp med salt, peppar, olja och… JA! ni hittar receptet här nedanför så läs där istället 🙂 För det är magiskt gott och du borde verkligen prova att göra det goda igen! Resterna la jag i en pasta. På bilden här nedaför får du ytterligare ett recept på en fantastiska pasta med brysselkål som du också kan njuta precis när som helst. Prova vettja!
Pasta med rosenkål. Foto Thomas Carlqvist
2 gånger brysselkål
Det här behöver du:
Parmesanrostad brysselkål
300 gram brysselkål, rensad
en skvätt olivolja
2 vitlöksklyftor, rivna
1 dl parmesanost, fint riven
salt och svartpeppar från kvarnen
Gräddbräserad brysselkål med citronzest, dijon och vitlök
300 gram brysselkål, delade i halvor
en klick smör
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 banancharlottenlök, finhackad
zest och saft från en halv citron
en rejäl klick dijonsenap
2 dl vispgrädde
0,5 dl parmesanost, fint riven
salt och svartpeppar från kvarnen
Gör så här:
Parmesanrostad brysselkål Dela de små liven hela på mitten och lägg i en skål. Ringla över olivolja, strö salt, peppar samt riven citron och vitlök som smaksättning. Vänd runt så att alla kålhuvuden får lite smaksättning. Lägg dem sedan på en bakplåt och strö ohemula mängder parmesanost över. Till sist låter få en gyllenbrun ytan i ugnen, 200 grader i nja cirka 15 minuter tills osten är knaprig och gyllenbrun. Ät godsakerna till allt på julbordet!
Gräddbräserad brysselkål med citronzest, dijon och vitlök
Rensa och dela brysselkålen på hälften. Värm olja i en stekpanna och låt brysselkål, lök och vitlök få lite stekyta. Innan du sänker värmen till låg och föser ner resten av ingredienserna. Blanda runt och låt du grädden koka ner tills du bara har en kladdig kräm. Smaka av med salt peppar och eventuellt lite mer citron. Servera till allt på julbordet!
Rester av båda varianterna går utmärkt att blanda med pasta till en ypperlig vegetarisk vardagsrätt!
