Udonnudlar med smakrik buljong

by Anette Rosvall 2024/01/08

Ibland åker jag till en asiatisk affär som ligger i ett industriområde i Upplands Väsby och fyller på mina förråd av soya, fisksås, palmsocker och diverse kryddor. Senast jag var där så hittade jag udonnudlar. Jag älskar udon, för de är tjocka, mjuka och tar upp smaken av det de serveras med så bra. Jag köpte såklart ett par påsar! Min första rätt blev en smakrik buljong som i mitt fall serverades med en stekt entrecote i tunna skivor. Det hade kunnat bli lika gott med tofu eller svamp så du väljer så klart hur du vill servera dina nudlar. Surpla och njut!

Udon nudlar med sesamstekt entrecote, tofu eller svamp

Det här behöver du:

Soppan
1 liter mustig buljong
1 gul lök, i klyftor
4 vitlöksklyftor
några skvättar sesamolja
en liten, liten näve sesamfrön
6 cm färsk ingefära, i bitar
2 stjärnanis
1 kanelstång
2 msk farinsocker
2 msk fisksås
juicen från 1 lime
salt och peppar

Servera med
150 gram entrecote eller lika mycket tofu eller svamp
200 gram udon nudlar, tillredda enligt förpackningen
1 msk sesamolja
en bunt färska örter, t ex thaibasilika, mynta och koriander
2 dl färska böngroddar
2 stycken schalottenlökar, fint skurna
2 fina morötter, skurna i tunna bitar
1–3 röda chilifrukter
limeklyftor
het chilisås

Gör så här:

Koka upp buljongen tillsammans med soppingredienserna och låt den småkoka i 15 minuter. Skumma av ytan om det behövs, stek entrecote, tofu eller svamp i sesamolja och lägg sedan det åt sidan ett tag för att vila. Strö över sesamfrön och krydda med salt och peppar från kvarnen.

När buljongen och nudlarna är klara skär du kött, tofu eller svamp i fina portionsbitar. Dela upp tillbehören (använd de tillbehör som är färska och fräscha för säsongen) i serveringsskålar och toppa med kött, svamp eller tofu. Häll över den heta buljongen. Ät med bara pinnar och sörpla sedan upp buljongen.

dryck Helgmat Mat&Dryck Nöt och vilt soppa Vardagsmat vintips

Anette Rosvall

Föregående inlägg

Man kan hitta billig hummer nu efter nyår.

Nästa inlägg

Potatis du älskade knöl – hipp potatislåda

Du borde verkligen prova det här också!

7 comments

Susanne 2013/02/09 - 09:54

Hur förvandlar jag entrecote till kycklingbitar :).

admin 2013/02/10 - 00:29

Vill du inte äta entrecote? I så fall, tycker jag du skall köpa riktigt bra kycklingfile m skinnet kvar istället.

Erik 2013/02/09 - 18:44

Vad heter butiken och vart i Väsby ligger den? // norrortsbo

admin 2013/02/10 - 00:32

Den heter Thai Fong och ligger på Generatorgatan 19 närmare Arlandastad än i Upplands Väsby.

Erik 2013/02/10 - 09:20

Stort tack sigtuna här så ännu bättre 🙂

Christer Erngren (@nukokarjag) 2013/02/18 - 21:32

Men hur har du lyckas gömma din fantastiska blogg för mig så länge? Jag har ju följt dig på twitter ett tag och förstått att du är helgrym på mat och bak. Fina bilder och läckra recept, speciellt sesamstekt entrecote med udon nudlar 🙂

admin 2013/02/18 - 21:35

Bättre sent än aldrig 😉 Hoppas du hittar massa gott nu när du är här, och du, Väkommen!

Comments are closed.