Chili con carne med extra bönor för hållbarhet.

Chili con carne är gott och om du drar ner lite på köttet och istället fyller på med bönor får du en middagsrätt som även är mer hållbar för miljön. Bönor är nyttiga och innehåller mycket protein så du behöver varken gå hungrig eller blodfattig. Så vad väntar du på? Jag bifogar även två recept till. Ett på ett smarrigt bröd och ett recept på Enchilladas eller Burrito som är smarrigt att göra på det som blir över av chili con carnen. Ja! I värsta fall kan du laga dubbel sats så du vet att du får enchiladas dagen därpå… Ja för det är minst lika gott som Chili con carne om du frågar mig.

Chili con carne med extra bönor för hållbarhet.

Portioner: 6

Det här behöver du:

400 gram färs
2 gula lökar, finhackade
minst 2 vitlöksklyftor, finhackade
2 gröna paprikor, hackade i bitar
minst 2 chilifrukter, du väljer styrka och färg
6 msk tomatpuré
smör och olja att steka i
2 burkar/tetror bönor (jag valde vita bönor i tomatsås, men du kan ta de du gillar bäst)
1 skvätt vin och lite köttfond

Smaka av med torkad oregano, chilipulver, cayennepeppar, svartpeppar och salt.

Gör så här:

Fräs färs, lök och tomatpuré innan du slänger ner resterande ingredienser. Låt puttra i minst 30 minuter sedan är det bara att servera med yoghurt, guacamole och gott bröd. Är du smart gör du dubbel sats och gör de smarriga enchiladas eller burritos dagen därpå.