Okonomiyaki en skitgod japansk kålpannkaka

Gör så här:

Pickla din lök så här: Skala och rensa dina lökar, skär dem så tunt du bara kan. Jag använde en mandolin! Koka upp en 1-2-3 lag smaka av med lite salt och peppar. Lägg i dina tunna lökskivor medan lagen fortfarande är varm och låt löken svalna där i. Lägg upp den på en ren snygg glasburk och servera den sval eller kall.

Gör din majonäs så här: Blanda ihop vinäger och senap, vispa sedan ner äggulorna tills det blir lite skummigt och ljusgult. Vispa nu ner oljan i en fin stråle, och fortsätt med det tills oljan är slut. Då skall du ha en tjock neutral majo. Nu skall du smaksätta! Börja med chilismaken, den skall vara ganska stingig, salta, peppra, riv ner din vitlök, och chilisåsen för lite rosa färg. Avsluta med några droppar citron för balansen skull.

Tills sist är det dags för kålpannkakan. Finstrimla vitkålen så tunt du bara kan, använd gärna en mandolin. Lättvispa äggen och blanda ner mjöl och bakpulver till en slät smet. Vispa därefter ner mjölk och en nypa salt. Vänd till sist ner kålen, se till att den verkligen täcks av smeten. Värm sedan olja i en en stekpanna på medelhög temperatur. Stek 4 pannkakor ett par minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Servera med det du gillar!