Sportlov. Lediga dagar som gärna börjar långsamt och slutar med frågan: ”Vad ska vi äta i dag?”
Mitt i allt det där – pulkabackar, skridskor, soffhäng och kanske någon utflykt – finns det faktiskt plats för lite matglädje också. Empanadas är nämligen precis allt det man vill ha under ett sportlov:
- enkla att förbereda
- roliga att laga tillsammans
- perfekta att fylla med det som finns hemma
- lika goda varma som ljumna
Det fina med empanadas är att de inbjuder till att laga mat ihop. Någon kan göra fyllningen, någon annan kavla degen och en tredje vika och pensla. Det behöver inte bli perfekt. Tvärtom. Lite snett och vint är helt i sin ordning. Fyll med det ni gillar. Det funkar med köttfärs, kyckling, svamp, ost, bönor eller något kryddigt som värmer efter en kall dag ute.
Empanadas är förlåtande, generösa och väldigt tacksamma. Med andra ord perfekt sportlovsmat!
De går att superbra att göra i förväg, att frysa in och ta med i matsäcken. Och de är smarta att äta när hungern slår till! Servera med en enkel sallad, någon god sås eller bara precis som de är – direkt från ugnen, ståendes i köket. Så ni ser sportlovsmat behöver inte vara krånglig. Den ska vara värmande, mättande och gärna lite rolig.
