Jag brukar försöka bjuda mina ungar med respektive på söndagsmiddag. I veckan när vi pratade om vad vi var sugna på så sa vi alla i en mun – köttbullar, med pressgurka, lingon och gräddsås. En rätt som andas hem, kärlek och omtanke.
Man kan tro att köttbullar är något av det svenskaste som finns. Men tro mig man hittar bollar av kött i nästan hela världen. De olika köken sätter så klart sin prägel på kryddning, storlek och hur de serveras. Jag kan tycka att det är supergott med Polpette från Italien som självklart serveras med mustig tomatsås och pasta. Eller stora mjuka Lions Heads från Kina gjorda i fläskfärs och serverade med kål. Även de grekiska lammfärsbullarna med tzatsiki är goda tillika persiljejärpar med stek potatis och lök. Det finns också frikadeller som simmar i god buljong i en massa hörn av världen.
Men mina favoriter är så klart de svenska och jag tycker att det är en smula terapeutiskt att stå och rulla jämna fina bollar av smeten. Jag blandar alltid nötfärsen med fläskfärs och kryddar rejält med både svartpeppar, salt och vitlök. Jag brukar passa på att göra en rejäl laddning för att dels kunna bjuda hela familjen. Men också för att kunna frysa in och lägga på en macka vid ett annat tillfälle. Eller varför inte med smarrigt stuvade makaroner. Mums!
Hur gör du dina köttbullar och hur serverar du dem helst?
