Det är inte bara grytor och långkok som hör hösten till. Skaldjuren är nämligen som allra bäst nu när havet är kalla och friska. Här hittar du t ex flamberade förälskade havskräftor serverade med pasta. Ett episkt recept på crab cakes med smarrig, hemgjord Rhode Islandssås, en vacker, lättlagad öppen lasagne med hummer och så klart Skagenröra – en klassiker som oftast serveras med rostat bröd, men här får ni ett tjusigare alternativ. En brödstrut som görs med samma deg som pinnbröd. Med dessa rullas runt en glasstrut och blir både vackra och goda. Så duka bordet fint och gör en liten buffe av goda grejor. Ja, och vad häller vi i glaset då?
Här nedanför hittar du tre vita viner. Nyheter som passar som hand i handske till höstens skaldjur. Wild Yeast Chardonnay Springfield Estate ett vin med rund munkänsla. Det skulle smaka gott till den öppna hummerlasagnen. Raig de Raïm, Celler Pinol från Spanien smakar och doftar av söta gula päron och frisk melon, blommiga toner och citrus. Servera till de flamberade förälskade havskräftorna eller varför inte till skagenröra. Även Megyer, Furmint från Ungern passar fint till både Skagen och löjrom men också till Crab Cakes med hemgjord Rhode Island. Hoppas du blir sugen på att prova något av detta.
