Tian med säsongens grönsaker

Till denna härliga grönsaksrätt i provensalsk stil använder du säsongens fräscha grönsaker tillagade precis tillräckligt länge för att mjukas upp utan att förlora sin spänst och sin färska smak. Som en flört med Medelhavet kan du generöst och härligt strö riven parmesan över när du plockar ur gratängen ur ugnen.

Annars gör smaken av grönsakerna, vitlök och olivolja tianen både läcker och nyttig. Den passar som en vegetarisk rätt tillsammans med en frsäch sallad eller som tillbehör till något gott grillat.

Tian med säsongens grönsaker

Anette Rosvall Till denna härliga grönsaksrätt i provensalsk stil använder du säsongens fräscha grönsaker tillagade precis tillräckligt länge för att mjukas upp… Recept Tian med säsongens grönsaker European

Ingredients

1 squash
1 aubergine
200 gram tomater
1 citron
1 gul lök
en näve riven parmesan

25 gram vitlökssmör

salt och svartpeppar

eventuellt lite färsk timjan

 

Instructions

Leta efter grönsaker som är runt samma diameter och använd en mandolin för att få enhetliga skivor. Stek sedan aubergine och squash gyllene i stekpannan. Varva aubergine-, squash- och tomatskivor som lager runt om. Toppa med vitlökssmör och baka i ugnen i 10-20 minuter. Servera de varma grönsakerna med citronklyftor och lite extra vitlökssmör med bröd, grillat kött, kyckling eller som en vegetariskt rätt tillsammans med en god sallad.