Till denna härliga grönsaksrätt i provensalsk stil använder du säsongens fräscha grönsaker tillagade precis tillräckligt länge för att mjukas upp utan att förlora sin spänst och sin färska smak. Som en flört med Medelhavet kan du generöst och härligt strö riven parmesan över när du plockar ur gratängen ur ugnen.
Annars gör smaken av grönsakerna, vitlök och olivolja tianen både läcker och nyttig. Den passar som en vegetarisk rätt tillsammans med en frsäch sallad eller som tillbehör till något gott grillat.
