Dumplings är gott

Gör så här:

Blanda mjölksorterna med en gaffel och rör sedan ner det kokheta vattnet samt en skvätt mirin. Knåda degen tills den inte är varm längre. Plasta in degen och lägg in den i kylen för att vila medan du gör fyllningen. 

Hacka allt som ska hackas och fräs sedan färs, vitlök och purjo. Banka citrongräset ordentligt och lägg det en stund i fyllningen för smaksättning.

Ta ut degen ur kylen och börja kavla ut den tunt. Ta ut rundlar med ett glas och kavla vidare så att degen blir jättetunn. Nu är det dags att fylla med ungefär en matsked fyllning... obs! ta bort citrongräset innan. Fortsätt att kavla rundlar och fylla dem, sätt ihop kanterna ordentligt.

Sedan är det dags att ångkoka de små knytena. Det gör du i cirka 7-10 minuter eller tills degen blivit genomskinlig och blank.
Servera dina dumplings med soya, chilisås eller någon annan god dippsås.