Sallad med magnovinegrette och pilgrimsmusslor.

by Anette Rosvall 2020/08/07

Det här är en liten variant på en sallad som jag har gjort sedan Rom brann. I vanliga fall gör jag den när vi har kräftskiva. Jag gillar nämligen inte kräftor men vill ha något smarrig att smaska på ändå. Salladen har varit med i våra böcker och även blivit publicerad i Amelia. Ibland gör jag den däremot med pilgrimsmusslor och så mixar jag mangon till en syrlig vinägrett. Det blir smaskigt!

Sallad med magnovinägrett och pilgrimsmusslor.

Det här behöver du:

Salladen!
(2 dl skalade räkor) eller så använder du pilgrimsmusslor istället (tänk ett par stycken per person, torka av dem på ytan, smält smöret i stekpannan, vänta tills det inte fräser längre och stek dem tills det får en fin karamelliserad yta)

1 avokado i bitar
1 finhackad chili
1/2 finhackad rödlök
2 nävar rucola
1/2 finhackad grön paprika

Mangovinägrett
0,5 msk mangokött
4 msk persikovinäger
4 msk rapsolja
en nypa socker
några droppa citronsaft
salt
peppar

Gör så här:

Vinägretten gör du så här: Häll alla ingredienser i en mixer och kör runt så att det blandas väl. Fyll på med olja vispa runt lite, om dressingen blir för tjock så späd med lite vatten. Sedan blandar du ihop alla övriga ingredienser och servera med magnovinägrett och de karamelliserade pilgrimsmusslorna.

Festmat Mat&Dryck nyår

Anette Rosvall

Föregående inlägg

Pride tillsammans på avstånd

Nästa inlägg

En klassisk bakewell

Du borde verkligen prova det här också!

2 comments

Tillsammans är bra! | Anette Rosvall 2012/12/28 - 14:26

[…] ← Previous […]

get backlinks 2012/12/29 - 13:34

I think this is one of the most important info for me. And i am glad reading your article. But wanna remark on few general things, The web site style is great, the articles is really excellent : D. Good job, cheers

Comments are closed.