Här kommer några tips på smårätter, förrätter eller mellanrätter där smakerna är tydliga men mjuka. Det finns många argument för att börja en middag lite lättare. Då låter man nämligen både smak- och doftsinnet jobba sig uppåt i både intensitet och komplexitet. Det gör att munnen och smaksinnena liksom får tid att vänja sig. När smakerna på maten är lätta och fina, kan inte vinet vara för kraftfullt, vi vill ju ha en balans i munnen. Jag startar gärna mina fester med champagne och allra helst sabrerar jag flaskan. Jag tycker att det är ett ypperligt sätt att sätta sprätt på ett kalas.
Här nedanför hittar ni några tips på smarriga förrätter som passar utomförträffligt till champagne!
