Tänk hållbart och förädla råvaror i säsong

Man skulle kunna tro att det är lite påvert att leva i ett land där frost, mörker och slask är norm minst en fjärdedel av året. För att leva helt hållbart så är det ju säsongvaror man ska knapra på. Det är alltså kål av olika slag, röd-, grön-, svart-, vit-, spets-, savoy- eller brysselkål, lök, rotselleri, kålrot, potatis, morötter, groddar, rödbetor och jordärtsskockor som borde vara huvuddelen av vårt näringsintag just nu. Du kanske tycker att det låter trist men med lite fantasi och hjälp av kryddor, skaldjur, kött, fisk och fågel så kan måltiderna blir kungliga. Här kommer några av mina recept som använder just dessa fantastiska råvaror som huvuddelen i en måltid och som gör att du kan känna dig som en duktig och god världsmedborgare.