En värmande god pumpasoppa med äpple på toppen.

by Anette Rosvall 2022/09/26

written by Anette Rosvall 2022/09/26

Hösten är en ljuvlig tid med hög och klar luft och så är det lite lite mörkare så man kan tända ljus. Igår när jag gick min promenad så kände jag doften av äpplen. På min köksbänk står en fin liten pumpa och därför tänker jag bjuda på ett recept där både pumpa och äpple ingår. Vi kallar den pampig pumpasoppa och du kan göra den på vilken pumpa som helst. Så här kommer recpetet på värmande god soppa:

Pampig Pumpasoppa

Det här behöver du:

2 finhackade gula lökar
2 krossade vitlöksklyftor
1 skalad morot i bitar
4 cm riven ingefära
1 finhackad röd chili
1 kg skalad och rensad pumpa i kuber
1,5 liter kycklingbuljong
2 äpplen i små fina skivor kuber
bacon i små fina bitar
timjan (eller salvia färsk om det finns)
smör
salt och peppar

Gör så här:

Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i smör tills löken får lite färg. Nu får morots och pumpabitarna hoppa i , fräs runt och låt dem få lite smak av löken. Pytsa överbuljongen och koka saligheten tills morot och pumpa är mjuka, det tar ungefär 20 minuter. Fram med din mixer och mixa soppan tills den blir slät. Smaka av med salt och peppar. Nu får du fräsa tunna skivor av äpple i smör. Servera soppan med äppel- och baconbitar och en kvist timjan

Anette Rosvall

Föregående inlägg

Himmelsk god äppelpaj med brynt smör och mandelkräm

Nästa inlägg

En värmande god pumpasoppa med äpple på toppen.

Pampig Pumpasoppa

Det här behöver du:

Gör så här:

Himmelsk god äppelpaj med brynt smör och mandelkräm

Tarte tatin med en underbar kombination av frasig smördeg, seg karamell och friska äpplen.

Du borde verkligen prova det här också!

Hör av dig till mig!