Åkes Key Lime Pie är både enkelt att göra vansinnigt god att äta.

Gör så här:

Krossa kexen, mixa med smör, socker och salt. Pressa ut smulet i en pajform (cirka 22-24 cm i diameter). Baka av 15 minuter i 160 grader. Ta ut och låt svalna en liten stund medan du fixar fyllningen.

Vispa alla ingredienser till fyllningen fluffigt och tjockt. Häll smeden i det bakade skalet och kör in i ugnen i cirka 25 minuter - eller tills fyllningen har stannat och har en gyllene färg på toppen.

Låt nu pajen stå ett tag i kylen - helst över natten men minst i fyra timmar. Servera med vispad grädde som smaksätts med zest och saft från 1 limefrukt.

Smaklig spis!