En varm och vänlig lammgryta med smarrig indiska kryddor som ger en skön hetta. Servera den gärna med en klick yoghurt och en gul och sötsyrlig pumpachutney (recept på bilden nedan) . Självklart får du vintips som passar gott till. Varför inte hälla en god och törstsläckande öl i glaset?!
Pumpachutney
Lammcurry med yoghurt och pumpachutney
Det här behöver du:
1 msk olja
cirka 1 kg lammkött, i bitar (lägg eller stek)
4 cm färsk ingefära, finhackad
3 msk currypulver
1 kanelstång
6 hela kardemummakapslar
2 rödlökar, hackad
5 vitlöksklyftor, finhackade
400 gram bakpotatis, i bitar
3 morötter, i bitar
1 liten squash, i bitar
4 dl krossad tomat (på burk)
4-6 dl lammbuljong (går även bra med annan buljong)
salt och svartpeppar
Servera med
Yoghurt, naanbröd och den goda chutneyn (recept ovanför)
Gör så här:
Häll olja i en stekgryta, låt den värmas en smula och fräs sedan köttbitarna tills de får färg. Ta upp köttet och stek även löken och vitlöken en stund innan det är dags för kryddorna att hoppa ner i grytan. Ner med ingefära, currypulver tillsammans med löken. Sänk värmen och hiva ner resten av ingredienserna i grytan.
På med locket och koka i cirka 1,5 timme. Lammköttet ska vara mört och nästan falla i bitar. Servera sedan grytan med bröd, chutney och yoghurt. Smaklig spis!
