En Blondie är lika kladdig och god som en brownie, men istället för chokladsmak så får den en smarrig vaniljton. Passar utomförträffligt till bär av olika slag. I min variant har jag valt hallon och sedan ringlat lite vacker florsockerkristyr över. Till sist kastade jag lite nonchalant lite rostade mandelflarn över alltsammans. Japp! Det var gott kan jag lova! Det här är den fjärde delen av mina Kakor i långpanna – nu kan du prova kladdig kärleksmums, frasig mandelkaka med persika eller en segmjuk ryttarkaka. Klicka på bilderna så dyker recepten upp. Prova vetja!
Kladdig kärleksmumsTill häst genom västerbotten Mandelkaka med persika och lavendel
Topping
1 dl florsocker
några droppar citronsaft
5 dl bär efter säsong eller smak
50 gram mandelspån
Gör så här:
Om du använder frysta bär så vänd dem i lite potatismjöl så kakan inte blir för blöt. Så då börjar vi med att smälta smöret i en medelstor kastrull. Dra kastrullen åt sidan och låt smöret svalna en smula. Rör sedan ner resten av ingredienserna till en slät smet. Häll ut densamma i en ugnsform - lägg gärna ett bakplåtspapper i botten så du lättare får ut kakan när den är färdig. Fördela nu bär och mandelspån systerligt över kakan. Grädda den i cirka 30 minuter i 175 grader. När kakan har svalnat ringlar du glasyren över och skär i rutor. Njut!
