Jag väljer märkta räkor – titta efter MSC och ASC.

Att vara snäll mot naturen är viktigt för mig. Därför köper jag fisk och skaldjur som är MSC- eller–ASC märkta. MSC – Marine Steward Counsil försäkrar att vildfångad fisk och skaldjur kommer från ett livskraftigt bestånd och har fiskats med omtanke av hav- och sjö. ASC – Aquaculture Stewardship Council är en märkning som visar att odling sker på ansvarsfull sätt. Så tänker du som jag så kika efter dessa två märkningar när du köper fisk och skaldjur.

När du väl gjort det så finns massor av gott att laga. Att snabbt fräsa Vannameiräkor med chili, vitlök och persilja och sedan äta dem med fingrarna är t ex ljuvligt. Glöm inte att doppa gott bröd i spadet som bil kvar i pannan. Ja och drick ett friskt gott vitt vin till. Då mår både du och miljön gött. Jag puffar också för några andra goda rätter som sitter som en smäck till mina vintips. Vad sägs om grillad hjärtsallad med stingig räksallad, Landgång med räkor, Raggarräkor (en räkpilaff med ris) eller Karros heta räkor?

Vannameiräkor med chili, vitlök och persilja

Det här behöver du:

cirka stora 18 vannameiräkor

1-2 röda chili, finhackade

2 vitlöksklyftor, finhackade olivolja

en liten skvätt vitt vin

0,5 citron, saft och skal

1 liten näve bladpersilja, finhackad

1 klick smör

 

Gör så här:

Börja med att hacka alla grönsaker. Värm oljan i din stekpanna, när den är riktigt het slänger du ner alla ingredienser förutom citron, persilja och smör. Rör runt i några minuter och se till att alltsammans blir hett och tillagat. Häll i en liten skvätt vin och vänd till sist ner en klick smör. När du är nöjd smakar du av med citron, salt och svartpeppar samt njuter med gott vin och bröd. P.S dessa räkor går så klart också finfint att tillaga i en panna på grillen!