Att vara snäll mot naturen är viktigt för mig. Därför köper jag fisk och skaldjur som är MSC- eller–ASC märkta. MSC – Marine Steward Counsil försäkrar att vildfångad fisk och skaldjur kommer från ett livskraftigt bestånd och har fiskats med omtanke av hav- och sjö. ASC – Aquaculture Stewardship Council är en märkning som visar att odling sker på ansvarsfull sätt. Så tänker du som jag så kika efter dessa två märkningar när du köper fisk och skaldjur.
När du väl gjort det så finns massor av gott att laga. Att snabbt fräsa Vannameiräkor med chili, vitlök och persilja och sedan äta dem med fingrarna är t ex ljuvligt. Glöm inte att doppa gott bröd i spadet som bil kvar i pannan. Ja och drick ett friskt gott vitt vin till. Då mår både du och miljön gött. Jag puffar också för några andra goda rätter som sitter som en smäck till mina vintips. Vad sägs om grillad hjärtsallad med stingig räksallad, Landgång med räkor, Raggarräkor (en räkpilaff med ris) eller Karros heta räkor?
Grüner Veltliner Terrassen Federspiel
