Min cowboygryta på högrev och sidfläsk är som en variant på chili som du enkelt gör så stark eller mild du vill. Det blir en smakrik och värmande blandning av kött, bönor och padrones som passar perfekt med en klick gräddfil till. Servera med grilled sandwich eller gott bröd. Ja och gärna ett fylligt glas vin förstås.
Eller så gör du quesedillas…
4-6 stycken flata bröd typ tortillas (jag använda pitabröd)
25-50 gram ost per bröd
några matskedar salsa per bröd
Lägg ost och salsa på ett av bröden. Lägg det andra ovanpå som lock. Lägg bröden som en pannkaka i en het torr stekpanna och låt det gå där tills osten smält. Dela mitt itu och ät till din chili.