Cowboygryta på högrev och sidfläsk en värmande och smakrik gryta

Min cowboygryta på högrev och sidfläsk är som en variant på chili som du enkelt gör så stark eller mild du vill. Det blir en smakrik och värmande blandning av kött, bönor och padrones som passar perfekt med en klick gräddfil till. Servera med grilled sandwich eller gott bröd. Ja och gärna ett fylligt glas vin förstås.

Eller så gör du quesedillas…

4-6 stycken flata bröd typ tortillas (jag använda pitabröd) 
25-50 gram ost per bröd
några matskedar salsa per bröd
Lägg ost och salsa på ett av bröden. Lägg det andra ovanpå som lock. Lägg bröden som en pannkaka i en het torr stekpanna och låt det gå där tills osten smält. Dela mitt itu och ät till din chili. 

Cowboygryta på högrev och sidfläsk en värmande och smakrik gryta

Portioner: 8

Det här behöver du:

1,5 kg högrev av nöt 200 gram rökt sidfläsk 1 burk krossade tomater 3 vitlöksklyftor 3 stycken gula lökar, hackade 1-3 stycken röda chili (du bestämmer hur stark du vill ha din gryta) 1 tsk torkad chipotle chili 1 tsk rökt paprikapulver 2 msk tomatpuré 2 dl rödvin (eller vatten) 1 förpackning vita stora bönor 2 stycken stora paprikor 200 gram piementos padrones salt och peppar efter smak och behag Serveras med gräddfil eller creme fraîche och gärna lite finhackad bladpersilja.

Gör så här:

Skär köttet i bitar och fräs det i omgångar i en stekpanna. Lägg de frästa bitarna i en rejäl ugnsfast gryta. Fräs även lök och vitlök och vispa ur pannan med vin eller vatten och häll i det i grytan. Sedan fyller du på med resten av ingredienserna och låter grytan koka upp. Ställ den sedan i ugnen 150 grader i cirka 90 minuter eller tills högrevsbitarna faller isär. Kika då och då på grytan, rör om och fyll på med mer vätska om det skulle behövas. Smaka av och servera med gräddfil och bröd.