Search results for

"recept"

Det är snart den 4:e juli och jag som alltid brukar puffa för att fira, kan få lite hicka av det som händer i USA just nu. Det är ett extremt komplext land med många åsikter och olikheter och just nu känns det en smula Vilda Västern. Hur det utvecklar sig vet vi inte men det vi vet är att det snart är den 4:e juli och att amerikanarna brukar vara duktiga på att äta och dricka gott på sin nationaldag. Därför tipsar jag om mina artiklar om hållbar vinodling plus en massa goda amerikanska recept.

Detta är min artikel om det hållbara vinarbetet i Kalifornien, USA.

…också lite amerikanske goda viner!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag har börjat träna och behöver ibland snabb och samtidigt god mat. Något av det bästa som jag kan tänka mig då är varianter på ägg. Beroende på hur hungrig jag är så kanske jag klämmer ett eller två kokta på stående fot. Finns det lite mer tid så är äggröra med lite riven ost och lite chilisås ett smarrigt alternativ. Om jag har lite mera tid gör jag en omelett – det känns både lyxigt och riktigt gott. Den fyller jag med lite sådant som huset bjuder. Det kan vara skinka, riven ost, hackad purjolök eller rester från gårdagens middag. Men något av det godaste som finns i äggväg är i min mening förlorat ägg eller skotska ägg. Du hittar du recept på båda delar här nedanför plus en text om 63 gradiga ägg som var lite trendigt för ett tag sedan. Läs, njut och förhoppningsvis blir du även inspirerad!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

En suisse bygger ju på maränger så det första du bör göra är att vispa ihop ett gäng maränger. Det blir godast att göra dem själv. Det är också ett ypperligt sätt att använda överblivna äggvitor på. I mitt hus produceras en hel del majonnäs, bearnaise och hollandaise vilket gör att jag nästan alltid har ett gäng äggvitor på vänt i kylen.

Man kan göra maräng på lite olika sätt. Franskt, Schweizisk eller italiensk är i marängernas fall en förklaring på hur sockret tillsätts. Det vanligaste hos hembagaren tror jag är den kallvispade franska varianten. Man kör helt enkelt äggvitorna till mjuka följsamma toppar/fast skum tillsammans med kallt socker och en liten skvätt ättika. Men man kan även vispa ner en sockerlag för att få en maräng som är mjuk och följsam samt frysbar och då pratar vi om Schweizisk eller Italiensk maräng.

Omäxling förnöjer burkar jag säga och hälla ner olika sorters socker i smeten. Mörk muscovado ger en god lakritston, det ljusa en härlig kolaton. Men de där sockerarterna som är lite fuktigare än vanligt strösocker kräver mycket längre visptid. När du väl har en marängsmet så kan du vända ner både det ena och det andra i den. Kakao, bärpulver, rosenvatten eller massa annat gott gör vackra varianter på dina frasiga bakverk.

En bra grej med maränger är att nästan alla kan äta dem. Det finns varken gluten eller laktos i dem, och skulle det komma någon rackare som inte vill äta ägg så kan man faktiskt även göra maräng på kikärtsspad också. När jag väl har gjort maränger så brukar jag oftast äta dem i form av marängsuisse, eller pavlova det är två av mina favoriter på efterrättsbordet. Recpet på marängsuisse hittar du här nedanför.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Som vanligt bjuder jag på godsaker till de goda recepten i Tara. Denna gång är det briljanta Lena Söderström som gjort maten och jag bjuder på äppelcider och öl till laxen, box till burgarna, bubbel till crostinis och rosa godsaker till rabarberpajen. Recepten hittar du i tidningen men dryckestipsen finns exakt här:

Det första tipset var till en lax med tomatsalsa, grillad sparris och örtig gurksallad. Jag vänder gärna ögonen mot Sveriges utmärkta produktion av brygder. Kullabergs Äppelcider #33706 för 37:30 kr är en härlig cider med smak av gröna friska äpplen, honung samt en liten ton av honung. St:Eriks gör dels en VÅR IPA #11852 för 21:90 med tydlig beska och en ljuvlig smak och doft av vårblommor och sockerkaka. Du kan även välja S:t Eriks Glutenfri IPA Alkoholfri #84393 för 17:90 som passar dig som vill tänka på procenten.

Den andra rätten var miniburgare med coleslaw och grillad färskpotatis och det är en riktig vinkamrat. Här fungerar både vitt, rött och faktiskt också rosé. Les Fumées Blanches Rosé #22138 för 259kr en box där röda bär och blodgrape samsas med en frisk syra. The Econic Zinfandel #6557 för 319kr en box fulladdad med mörka bär, mörk frukt och kryddighet från en reko producent som tänker mycket på hållbarhet.

Små mumsiga crostininis med örtigt, grönt topping och en smörig frasighet nästan kräver något bubbligt i glaset. Varför inte prova Roy #50632 149kr en Cava som vår alldeles egna favoritkonditor varit med och tagit fram. (passar även till miniburgarna) Ett alkoholfritt alternativ är GodDrycks Mousserande Äpplemust #1381 för 49kr en hög syra balanserar smak och doft av röda äpplen och kryddor.

Trots att jag inte har ett smack med produktionen att göra är jag obeskrivligt och nästan löjligt stolt över att Brännland Iscider kommer från Sverige. Den Fatlagrade årgång 2018 #76345 för 159kr – är mitt bästa go-to både till ost och efterrätter med äpple och rabarber.

Lena tipsar om att man kan spara saften från rabarbern och blanda till saft. Men jag går ett steg längre och känner att Rabarber Royal är ett värdigt alternativ. Blanda rabarbersaften med den rosa proseccon Casa Canevel Prosecco Rosé Brut #75170 för 129kr och du har en vacker rosa drink! (Den här flaskan sitter förövrigt också som en smäck till våra Crostinis)

0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Ett riktigt smarrig tips till julbordet är ett gäng kladd-goda revbensspjäll. Här kommer två som är riktigt goda. De första är tomatmarinerade med en pikant röksmak. De är marinerade i en röd tomatbaserad sås och blir vackert roströda när de är färdiggrillade. Hemma hos mig serveras dessa tillsammans med en julmustsåsen som jag skrev om sist, och som också är multo bene samt en härlig rödkåls slaw. Man kan också om man är lagd åt det hållet prova mina (som egentligen är det bilden visar 😉 ) Sweet & Sour Country ribs som påminner om de man kan få på Rib City i USA.

PROVA FÖR 17, är mitt högljudda tips till dig!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2 comments
0 FacebookPinterestEmail
middag, grilla, recept, Jerkmarinerad, majskräm

Här kommer ett recept på en fläsksida. Det var mitt bidrag till en tävling som Scan anordnande för ett bra tag sedan. Jag gillar fläskkött och trots att jag inte vann så är jag vansinnigt nöjd med den här rätten och tycker verkligen att du borde prova den. Vill du tips vad du kan hälla i glaset så passar drycker nedan toppenbra till! 

 

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Örtig färs grillat på spett kan också kallas shishkebab och är ett supersmarrigt sätt att tillaga svenskarnas favorit produkt köttfärsen. I vanliga fall man köper ett paket köttfärs från sin butik är nog vanligast att man galopperar hem och gör köttfärsås till spagetti eller hamburgare. Det är underbara ting att äta och alldeles utomförträffliga recept hittar du så klart här hos mig. Men som jag brukar säga så är ombyte av yttersta vikt i alla lägen. Så varför inte prova dessa kryddiga köttfärsspett, serverar dem med platta bröd, aivar relisch, majonnäs, picklade grönsaker och sallad…. Jag lovar! Det blir en middag att minnas. Du får så klart även tips på hur du lagar en alldeles makalöst god hamburgare samt klassikern ragu Bolognese.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jajamen så är det. Min katt gillar maten jag lagar. När jag inte kollar brukar han smyga sig fram på frukostbordet och norpa åt sig ostskivor från min morgonsmörgås. Men han är även förtjust i hamburgare som ni ser på bilden. Jag har några olika varianter på min hemsida… Men den som jag vill puffa för just idag är extra kattvänlig för den är gjord på tonfisk. Knaster hävdar bestämt med ett kraftfullt MEUW! att den är jättegod!

På bilden nosar han på ett par frasiga fiskburgare som jag gjort till Vinlistan. Här nedanför hittar du recept på en smashed burger (på nötkött) som också sitter som en smäck!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

I mitt flöde på sociala medier ser jag att många av er är ute i skog och mark och plockar svamp för glatta livet. Själv sitter jag på min lilla rumpa och skriver så fingrarna blöder. Men vi kan väl hålla tummarna för att jag får till en skogspromenad i helgen. Annars får jag hoppas nöja mig med de torkade svamparna jag har i mitt skafferi eller alla fina bilder jag får se. Ni som är ute plockar behöver säkert recept till era skatter. Här nedanför finns en hel del att välja på en paj, en Surf & Turf toast med picklad kantarell, en klassisk kantarellsmörgås men som guldkant får ni även Annikas recept på Bramble, en underbar björnsbärsdrink.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

I sommar har jag varit på tur (aldrig sur) bland annat hamnade jag hos mina fina vänner Marja och Annica. Här bjöds det frikostigt på underbara coktails, frasiga pajer, nyplockade bär och alldeles underbar utsikt över sjön där vi så klart badade både morgon, middag, kvälls och nattdopp. Jag tog med mig ett utomförträffligt gott vin från Sydafrika som passade som hand i handske till den rökta fisken med hjortronsås. Har ni inte tidigare provat rökt fisk med hjortsonsås till just chenin från Sydafrika så kräver jag att ni gör det precis nu! Vinet är beställningsvara, fisken får ni köpa själva men såsen – receptet har jag fått från en före detta granne – hittar ni här nedanför. Tro mig det är a match made in heaven (OBS! såsen är väldigt god så om ni är många dubbla ingredienserna)

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
1 FacebookPinterestEmail