Här tipsar jag om några av mina bästa fiskrecept

En lax, en torsk, en uer eller en spätta. Det är så gott med fisk och ibland kan jag bli galet sugen på det. Jag har gjort några riktigt smarriga rätter och vill gärna tipsa dig om dem. Botanisera bland mina recept, laga dem och njut av fisk och självklart får du även några goda vintips som passar till maten!

Att äta fisk på en tisdag är ett bra val. Om du vill kan du gärna laga min supersmarriga kokosfrästa fisk som serveras med kokosris och mango- chili- och avocadosalsa. Sedan lägger man alltsammans i ett krispigt salladsblad, serverar med chilimajonäs och ett glas riesling så blir det liksom som en lite nyttigare fräschare taco.

Receptet på fiskrullader med spätta o rökt lax i saffransgul sås är ifrån min bok om Crock-pot grytan. Jag har pratat om den grytan förut för den är ett så bra redskap i köket. Den drar nästan ingen elektricitet alls och den låter dig göra allt annat du har lust med medan den lagar maten. Om du inte har en Crock-Pot så går det lika bra att göra den här rätten i en djup stekpanna på spisen och kanske även en liten stud i ugnen. 

’Jag lovar att du kommer att drömma vackra midsommarnattsdrömmar om följer mitt recept och mitt dryckestips. För lyssna nu bara…marinerad och grillad fisk, riktigt gott, vispat och pimpat smör, fänkål, jordärtskocka och potatis som rostats gyllene i ugnen. Om du dessutom klämmer saften ur den rostade citronen över alltsammans sitter det så klart som en smäck tillsammans med det vita svala vinet Mansianco från Venetien i Italien.

Den här rätten innehåller ganska många ingredienser som inte riktigt lirar toppenbra med vin. Därför rasslar jag iväg till ölhyllan och denna gång. Jag har blivit riktigt förtjust i den belgiska varianten Wit Bier som är en sort veteöl. Den blir opak för att skummet lägger sig som en hinna i hela glaset. Smaken blir rund och fruktig och inte så besk… dessutom hittar du nästan alltid smak av apelsin och korianderfrö och det tycker jag är gott!

Här kommer några goda middagstips kanske till grillen och kanske till de kommande helgerna! Har du tur och lyckas hitta färsk tonfisk som är MCS-märkt, t ex albacor eller skipjack så kan man istället göra den här utomförträffligt goda grillade tonfisken med slöbakad tomat och dillvinägrett. Jag brukar servera en smarrig tryffelrisotto till och så ett mjukt rött vin varför inte någon av dessa:

Har du provat lubb? Det är en fisk som liksom laken lever på havsbotten och äter snäckor, musslor och diverse små skaldjur. Det i sin tur leder till att smaken på sagda fisk får en liten skön skaldjurssötma.

Igår lagade jag till ett gäng lubbfiléer tillsammans med härlig färskpotatis, löjrom från kalix, hängd och pimpad gräddfil och syrad schalottenlök. Det blev makalöst gott på en skönt sommarenkelt sätt. Prova själv får du se!

Sjävklart finns det massor av flera goda fiskrecept… klickar du HÄR så får du upp ytterligare massor av inspiration! Lycka till och smaklig spis!