Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!

Hummersoppa med sallad för att använda ALLT!

by Anette Rosvall 2023/04/27
written by Anette Rosvall 2023/04/27
Skriv ut receptet
1,9K

När jag lyxar till det och köper hummer så brukar jag vara noga med att använda varenda liten bit av det röda skaldjuret. Köttet blir en sallad eller en pasta och skalet blir en fond som blir en underbar grund till soppa. På bilden ser ni en tjusig sallad som jag fick på en ölprovning med Spendrup. Smakerna satt såklart som en smäck. Här under hittar du några härliga pastarätter med hummer. Receptet bjuder på en fyllig, smakrik hummersoppa och självklart hittar du några dryckestips som också fungerar fint till maten.

https://anetterosvall.se/2022/01/jattesnabb-jattegod-och-jattelatt-hummerpasta-till-jattegullig-dejt/
https://anetterosvall.se/2021/12/oppen-hummerlasagne/
https://anetterosvall.se/2021/12/oppen-hummerlasagne/
Chateau Ste Michelle Chardonnay #6447
Gosset Grand Rosé brut #7405
Casa Canevel Prosecco Rosé Brut #75170
Franziskaner Hefe-Weissbier #1687
Besserweisser #34498

Hummersoppa med liten sallad

Portioner: 4

Det här behöver du:

2 stycken hela hummrar
1 gul lök, fint hackad
2 klyftor vitlök, fint hackade
2 morötter hackade i bitar
4 msk smör
4 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
1 liter vatten
4 msk hummerfond
4 msk konjak
1,5 krm cayennepeppar
3 dl grädde
salt och vitpeppar

Servera med liten sallad på smörstekt bröd
Hummerköttet i bitar
4 msk majonnäs
2 msk hackad gräslök
1 nypa cayennepeppar
lite rivet skal från citron
salt och svartpeppar

Garnera med några kvistar kvistar dill

Gör så här:

Om du använder fryst hummer så tina dem först. Skala sedan dina skaldjur och lägg köttet i en skål och förvara detta kallt under tiden du gör soppan.

Fräs skal, lök och grönsaker i en kastrull tills det doftar gott. Låt även tomatpurén fräsa med en stund. Häll sedan i konjak, vin, vatten och fond. Sjud i cirka 15-20 minuter och sila sedan av skal och grönsaker. Koka ner soppan till hälften och tillsätt sedan grädden, låt koka upp snabbt och smaka sedan av med salt och vitpeppar.

Gör en liten sallad på alla ingredienser smörstek bröd och lägg upp en liten klick sallad på varje brödskiva. Dekorera med en liten dillkvist.

0 comments 1 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
Här tipsar jag om några av mina bästa fiskrecept
Nästa inlägg
Prova puffiga potatismuffins till nästa party

Du borde verkligen prova det här också!

En variant på en favorit. Tonfisk med Nduja…

2025/07/16

Några av mina sommarfavoriter!

2025/07/14

Smarriga tillbehör till grillat! Olika sorters potatis!

2025/07/10

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

2025/07/08

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!

2025/07/07

Mer romantik, kärlek och rosa viner till folket!

2025/07/03

Sommar betyder sallad bland annat en smart italiensk...

2025/07/02

Vinprovning med Pinot Noir – 3 kontinenter –...

2025/06/30

Vädret kräver lite varma soppor också!

2025/06/26

Han önskar sig cheesecake på sin födelsedag.

2025/06/25

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • En variant på en favorit. Tonfisk med Nduja…

    2025/07/16
  • Några av mina sommarfavoriter!

    2025/07/14
  • Smarriga tillbehör till grillat! Olika sorters potatis!

    2025/07/10
  • Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

    2025/07/08
  • Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!

    2025/07/07

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fredag tillsammans frukt förrätt gott grilla grillat hallon korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lätt långkok Mat&Dryck midsommar mums nyår ost paj party rabarber recept räkor sallad smör soppa svenskt kött tips tävling tårta vardag vitt vin

Instagram

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!