Porchetta som burgare med coleslaw på majrova.

Gör så här:

Hacka vitöken, stek spenaten, bacon och vitlök i smör. Salta och peppra efter smak. Riv över lite citronskal och lägg sedan fyllningen i det platta köttet. Rulla ihop som en rulltårta och bind ihop hela baletten med ett steksnöre. Se till att så mycket som svålen kommer utåt. Gnugga in ytan med salt och peppar och fräs yta på det i en en het stekpanna. Sedan skall det gå i ugnen i 150 grader tills du kan mäta en innertemperatur på 62 grader. När det är klart skall det vila i en timme ungefär.

Under tiden fixar du din coleslaw, hacka vitlök, mynta och koriander. Skala och riv äpple och majrova i en skål blanda ner ört- och vitlöks hacket och ställ den sedan åt sidan. Vispa ihop resten av ingredienserna och blanda sedan ihop dressingen, smaka av med salt och peppar.

Servera porchettan i tjocka skivor med coleslaw, majonäs och sallad.